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豆腐是很多人喜爱的选择,吃豆腐对身体没有任何影响,尤其是对一些胃部不好的人群,都是可以多选择豆腐,豆腐制作上有很多方法,常见就是拌豆腐、炒豆腐,这些制作豆腐方法能够很好保留豆腐营养元素,吃的时候对身体不会有影响,那豆腐香菇汤的做法也是不错选择。
豆腐香菇汤:
主料:嫩豆腐2块,鲜香菇2朵
辅料:胡萝卜少许,姜丝少许,芹菜少许,青蒜
调料:水淀粉,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许
做法:
1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡,一则去豆腥,二则煮时候不易碎
2、胡萝卜和姜分别切细丝,鲜香菇切薄片
3、芹菜、青蒜切段
4、放入自己所需要的水量,将嫩豆腐端在掌心,用刀子轻轻地切小块放入,加入香菇片、胡萝卜、姜丝,烧开
5、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉,淋点水淀粉(勾个薄芡即可),最后撒入芹蒜段,搅拌几下即可出锅
膳食食疗:豆腐腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
小贴士:
1、这道汤品是舞从小喝起的,在我眼里,也算是地道的福州特色快手汤了。汤品中的芹蒜不可少,一定要放的,增香作用,但不要太多哈。
2、春季要想杀菌并防寒,在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等食物的次数,对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风大有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些带气味食物,既可疏风散寒,又能杀菌防病。其中,大蒜含有挥发性辣素,可消除积存在血管中的脂质。
在对豆腐香菇汤的做法认识后,制作豆腐香菇汤的时候,都是可以根据以上制作流程进行,不过对这样佳肴制作过程中,火候一定不能过大,否则制作出来的豆腐味道会改变的,这样在喝的时候不会很喜欢。
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