首页 > 饮食 > 养生汤 / 正文
鸭血粉丝汤是有鸭肠、鸭血、鸭胗青菜等各种食材炖在一起的美味,它是一道很有名的风味小吃,此汤有很高的营养成分,而且他汤浓味美,荤素搭配,更适合各种年龄段的人食用,它还具有一定的食疗作用,小面小编就和大家分享一下鸭血粉丝汤的配方及制作方法。
鸭血粉丝汤的配方及制作方法
1)鸭血:现在大多数鸭血汤所用的鸭血皆为已加工后的半成品,市场上有销售。新鲜的鸭血比较少,难以供应。
2)鸭肝:鸭肝洗净,锅中放入制好的鸭汤(汤量以没过鸭肝为好),上火烧开后改小火,再放入洗净的鸭肝(煮制鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝,以免粘住锅底),焖至鸭肝不再有血
水析出,关火。为防止鸭肝口味较淡,可适量加入食盐。做好的鸭肝切片放入冰箱保鲜。过的汤不要倒掉,下次使用时加入适量的香料和调料可继续使用,但要经常过滤残渣。鸭肝最好不要使用铁锅或铸铁锅,因为铁的稳定性较差,能与汤中的香料成分发生化学反应,时间稍长则会导致汤色变黑。
3)鸭胗:鸭胗洗净后,撕去黄皮,加工方法与鸭肝一样,煮好后切片保鲜备用。
4)鸭肠:将鸭肠用剪刀剪开成长条片状,洗去杂质,用白醋洗干净,然后用清水漂洗后切段。
制作方法:
(1)粉丝用水泡好后剪段,香菜和青菜用水洗净,香菜切小段。
(2)把吊好的鸭汤烧开,粉丝放入竹篓中,放入烧开的鸭汤里烫透,迅速放入碗中。用同样的方法处理鸭肝、鸭胗和青菜,然后放在粉丝上面。
(3)另烧一锅开水,把鸭血和鸭肠分别放入竹篓,再放入开水中烫熟,放入碗内。
(4)把已烧开的老鸭汤注入碗中,放入榨菜丝,加入香油和自制香辣油,最后撒上香菜即可。
小贴士
最后小编温馨提示一下,在制作鸭血粉丝汤的过程中,鸭肠只要稍微烫一下就好,如果烫的时间过长,鸭肠的口感就不爽脆了,粉丝最好选用山芋粉丝,因为它要比玉米粉丝有嚼头,而且口感也会更好。
- 上一篇:枸杞叶汤的做法是怎样的
- 下一篇:板粟龙骨汤的做法
猜你喜欢
- 2021-08-04 清朝第一廉吏于成龙,为什么会被称为于青菜?
- 2021-08-03 历史上粉丝最多的一个朝代 粉丝对这个王朝十分的怀念
- 2021-08-03 他是项羽的忠实粉丝,最后却投靠刘邦了
- 2021-08-03 官员给唐太宗送青菜反被罢官?只因这个青菜太珍贵!
- 2021-08-03 唐朝时期的“死忠粉”是什么样子?李白的粉丝有哪些?
- 2021-08-03 康熙朝的两位清官,人称“豆腐汤”和“于青菜”
- 2021-08-03 杀人狂魔查尔斯·曼森为什么这么多女粉丝 他到底做了什么事情
- 2021-08-03 明太祖朱元璋有个“洋粉丝”,组建军队立志推翻清朝
- 2021-08-03 宋江竟然还有脑残粉?这六位粉丝中就服最后一个人
- 2021-08-03 慈禧太后竟然曾将咸丰宠妃砍断手脚放入酒罐
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 04-16六种祛湿养生汤清热解毒祛湿 可不要错过了
- 04-13灵芝神奇的药用价值 八款灵芝食疗汤推荐
- 04-09一鸽胜九鸡 鸽子汤的做法及功效
- 04-09老火汤食材搭配最重要 老鸭汤加山药功效倍增
- 03-04关于喝汤的讲究 这6类人群不能随意喝汤
- 01-17猪骨头汤美味营养又滋补 补钙补铁抗衰老可以多喝
- 12-15冬季多喝养生汤润肺止咳不生病 煲养生汤的注意事项
- 10-23自制高汤安全健康又美味 家常高汤的熬制方法
- 08-07五款益气补血汤 让你恢复好气色
- 08-01夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)