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枸杞是我们生活中比较常见的滋补佳品,通常我们在食用枸杞的时候它的叶子都被我们所抛弃,其实枸杞叶子也有很强大的功效,尤其是对我们眼睛有很好的作用,能够起到明目和缓解视力疲劳的功效,枸杞叶猪肝汤就是生活中比较常见的滋补汤类,有着补肝明目的功效,下面我们一起了解下枸杞叶猪肝汤的做法。
枸杞叶猪肝汤是一道汉族药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成,具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高,是养血、补血的佳品,含有多种维生素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;枸杞叶具有一种特殊的香甜味,还有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。
原料
主料
鲜枸杞叶200 克,猪肝200 克,枸杞少许。[1]
调料
料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。[1]
枸杞叶猪肝汤的做法:
1. 准备好主料和调料;
2. 猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟;
3.取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用;
4.锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入沸水,猪肝变颜色即可捞出待用;
5.取另一锅,放入适量水,加入少许姜丝、香油,待水开后下入枸杞叶和枸杞;
6.倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀;
7.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即。[1]
提示
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水,是为了去除猪肝的腥味,也可以把猪肝淤血里不好的物质,尽可能的去除掉,
枸杞叶猪肝汤
这样处理过的猪肝吃起来才更健康。在水里先放油再放枸杞叶,才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。
枸杞叶猪肝汤的做法是比较简单的,平时我们在家里可以购买些新鲜的食材做给我们的家人食用,尤其是这样的滋补汤类,既能让我们品尝到美食,又能让我们获得更大的健康,可以说是两全其美的事情。
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