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鸭肉是很多人喜爱吃的,鸭肉含有的营养元素比较多,常吃鸭肉对人体各方面有很好帮助,尤其是鸭肉在制作汤的时候,它在补充人体所需营养上效果非常不错,那鸭肉汤的做法该如何进行呢,鸭肉汤的制作并不是很复杂,制作它需要掌握一些制作步骤,就能够轻松的制作出来。
鸭肉汤的做法:
酸萝卜鸭肉汤
材料:鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
鸭肉咸菜汤饺
材料:鸭肉200公克,咸菜末1/2杯,姜末2大匙,葱花2大匙,蒜末1/2大匙,香菜适量,饺子皮10张,盐2小匙,糖1大匙,香油2/3大匙,白胡椒粉1大匙,盐1大匙,糖1/2大匙
做法
1. 取锅煮水至沸腾时,放入鸭肉以中火煮12~15分钟后,捞起待凉备用,煮鸭肉的汤留着备用。
2. 将作法1的鸭肉切片成约0.3公分片状,约5片置于小盘中,加入香菜备用,其他鸭肉切成细丁备用。
3. 将鸭肉细丁加入咸菜末、姜末、葱花、蒜末与调味料1一起搅拌均匀,包入饺子皮中成为饺子。
4. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子,以中火煮6~8分钟后盛起,以冷水沖泡约 1分钟再捞起沥干。
5. 将煮鸭肉的高汤再度煮至沸腾,加入调味料2后,放入作法4的饺子即成完鸭肉咸菜汤饺。
这些都是鸭肉汤的做法,不同的鸭肉汤制作方法,在材料的使用上也是有很大区别,因此对鸭肉让制作前,可以添加自己喜爱吃的食材,不过食材的放入要合理,鸭肉汤在喝的时候要适量,这样对身体各方面才会有很好帮助。
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