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金针菇鲫鱼汤因为具有丰富的蛋白质以及维生素,同时还有催奶的功效,一直是爱美以及产妇的选择。所以,金针菇鲫鱼汤是适合经常出现在餐桌上的,而不是在饭店的餐桌上。于是,就需要面对一个非常现实的问题,金针菇鲫鱼汤的做法是怎样的。为此,我们一起来了解下。
在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价:“诸鱼中惟此可常食。” 鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼非常鲜美,药用价值极高,对气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用,鲫鱼也补虚通乳。鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。外加点鲜美的金针菇和清甜的胡萝卜丝,味道更加鲜香,清甜.
难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
主料:鲫鱼1条金针菇50g
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜丝适量、葱姜蒜末适量
金针菇鲫鱼汤的做法步骤
1. 准备,鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱
2. 胡萝卜切细丝,葱、姜、蒜切末
3. 起锅烧热,倒少许油,油中撒少许盐,下鱼小火慢煎,至两面微黄
4. 下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下
5. 倒入适量温水烧开,中小火煮20分钟左右
6. 撒入胡萝卜丝
7. 加入金针菇,继续煮10分钟左右
8. 淋入少许生抽
9. 撒上葱花
10. 加盐搅匀即可
小贴士
煎鱼时,油中撒少许盐,鱼皮不易破。煮鱼的汤最好的温水,汤色容易煮出奶白。
润肺清热,鲫鱼忌与猪肝、鸡肉、荠菜同食
根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间。
最好不放味精,免得夺取鱼本身的鲜味。
以上就是关于金针菇鲫鱼汤怎么做的介绍。这里需要指出的是,具有催奶功能的金针菇鲫鱼汤,是母乳产妇不可忽视的菜品。同时,对于产妇来说,金针菇鲫鱼汤因为对促进睡眠以及释放压力有效,所以是非常适合在月子中食用。
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