首页 > 饮食 > 养生汤 / 正文
排骨莲藕汤,是一道由猪小排和莲藕为主料的一道清淡家常菜。鲜香味美,营养丰富,取材方便,做法简单,有滋阴润肺,开胃益血,补气补钙,调养身体的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
排骨莲藕汤的原料
排骨500g、莲藕500g、大葱4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、盐2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鲜香菜适量。
排骨莲藕汤的做法
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
排骨莲藕汤的营养价值
中医认为,莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血等功能。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨的营养价值很高,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
排骨莲藕汤的饮食特点
炖好的莲藕应当绵软适口,够“面”才好吃,一口咬下,能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形,炖得够久的话,骨头部分都酥了,用嘴嘬一嘬,香到嗓子眼呢。
烹饪排骨莲藕汤的注意事项
1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
3、注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
4、使用不粘锅的汤锅煮排骨莲藕汤,是个明智的选择。用不粘锅煮汤,味道原汁原味,用油少,汤不油腻,营养不会流失,更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
- 上一篇:孕妇发烧可以喝姜汤吗
- 下一篇:瑶柱虾米冬瓜汤
猜你喜欢
- 2021-08-04 宋真宗看上宰相妻子,宰相这个做法太霸气了!
- 2021-08-04 朱元璋分封朱允炆又削藩 朱元璋这次做法有错吗
- 2021-08-04 清河公主身份尊贵为什么会被当奴隶贱卖?回宫后的做法服了
- 2021-08-04 刘邦为什么要对韩信下杀手 李世民和刘邦的做法截然不同
- 2021-08-04 宋理宗赵昀的头颅为什么会被做成酒杯?朱元璋的做法让人敬佩
- 2021-08-04 “尚文不尚武”,完颜璟的哪些做法最终导致金朝灭亡?
- 2021-08-03 曹操杀死的第一功臣是谁?曹操的做法蕴含了什么道理?
- 2021-08-03 袁世凯是处理清朝灭亡后牢房的犯人的?做法让百姓称赞
- 2021-08-03 生活在繁荣的清中期,嘉庆帝生日为何如此冷清?无私做法令人感动
- 2021-08-03 汉武帝是怎么对付外戚干政的?汉武帝做法出神入化
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 04-16六种祛湿养生汤清热解毒祛湿 可不要错过了
- 04-13灵芝神奇的药用价值 八款灵芝食疗汤推荐
- 04-09一鸽胜九鸡 鸽子汤的做法及功效
- 04-09老火汤食材搭配最重要 老鸭汤加山药功效倍增
- 03-04关于喝汤的讲究 这6类人群不能随意喝汤
- 01-17猪骨头汤美味营养又滋补 补钙补铁抗衰老可以多喝
- 12-15冬季多喝养生汤润肺止咳不生病 煲养生汤的注意事项
- 10-23自制高汤安全健康又美味 家常高汤的熬制方法
- 08-07五款益气补血汤 让你恢复好气色
- 08-01夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)