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“食物多样、谷类为主”是实现合理膳食、促进健康的最基本原则。中国营养学会组织评选出10种中国好谷物品类:全麦粉,糙米,燕麦米/片,小米,玉米,高粱米,青稞,荞麦,薏米,藜麦。今天常识网要给大家介绍的,是薏米。
薏米,又叫薏苡仁、六谷子,回回米,是禾本科植物薏苡的种仁,原产于中国福建、江苏、河北、辽宁等地。薏米一般为宽卵形或椭圆形,乳白光滑,质地坚实,而且后面有一条较宽的纵沟,气微、味淡、微甜。
薏米的营养成分
薏米的营养成分丰富,有“禾本科之王”的称号,薏米的功效与作用具体有如下7点。
1、药用功效:薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效。主治风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。
2、减肥:薏米在五谷类中纤维质最高,而且低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具疗效。
3、预防心血管疾病:若每天食用50—100克的薏米,可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂,并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
4、降血脂:因为薏米含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。
5、促进新陈代谢:薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便。
6、美白肌肤:薏米因富含维生素E,可以协助消除斑点,使肌肤白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效。
7、预防和抵抗癌症:现代科学证实,薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
薏米的吃法
薏米的吃法一:
1、除了炒红枣以外,所有材料洗净,白茯苓装进小药包里。
2、倒入砂锅里,加入清水,大火煮开后转小火慢慢的煲。
3、煲至红豆和薏米软烂就可以了,如果胃消化能力不太好的,就将粥再打成米糊,因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的。
薏米的吃法二:
1、薏米、绿豆、大米和小米,清洗干净备用。
2、薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中,加入清水,煮40分钟。
3、再把小米放入煮30分钟即可。
薏米的吃法三:
1、山药切细,莲子去芯,红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥。
2、粥煮熟后加白糖调匀即成。空腹食用,每日2次。
薏米的吃法有哪些呢?
薏米的吃法四:
1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3、带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。
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