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醪糟鸡蛋是许多人都吃过的食物,口感好,味道香甜,吃了后会增加食欲,对肠胃的消化是极好的,做醪糟鸡蛋时会选择适合的搭配材料,比如糖,常规的做法就是放红糖,也可以放白糖 等,但做出来的味道是各不相同的,但是所吃的醪糟鸡蛋营养与食用功效都是相同的,对身体有诸多益处,那么醪糟鸡蛋营养与食用功效有哪些呢?
营养价值
醪糟鸡蛋是一道经典的汉族小吃,醪糟又称酒酿,醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗,暖暖人心。醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。
醪糟适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用醪糟煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
醪糟含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。
酒酿蛋的主要功效与作用:
1.酒酿蛋含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿蛋中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的。
2.酒酿蛋经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是广大女性,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿蛋的风俗;
3.酒酿蛋可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤,润胸,丰胸等功效。
醪糟鸡蛋营养与食用功效有哪些呢?我们能从文章的内容中发现答案,患者做醪糟鸡时要控制好火候,火太多鸡蛋会冲散,如果火太小会很久都煮不好,并且煮的时候会发现锅里有很多异物,可以及时丢弃,避免醪糟鸡蛋的味道有变化。很多人喜欢在冷水的时候放糖,这要看糖的类型,如果铁锅放红糖,就要谨慎,营养会降低。
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