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说到鹰嘴豆大家可能不是很熟悉,在生活中可能大家见过但是具体是怎样的却是认识的不到位了。其实鹰嘴豆算是一种稀有的食物,对于人的身体也是含有很高的营养价值的。但是因为大家不熟悉,所以一般情况下用的也是比较少的。所以下面去了解下鹰嘴豆的药用价值有哪些?
鹰嘴豆的功效与作用比较多,对于鹰嘴豆的功效我们必须从营养成分上去认识,只有知道这些,才能明白鹰嘴豆之内含有的大量营养元素对人们身体的帮助,这点希望我们要清楚的认识才可以的,不要马虎大意,并且我们首先要知道的一点,就是鹰嘴豆的营养元素多,但是可以利用鹰嘴豆的自身特点,去当做主食和甜食食用,不仅美味可口,也不耽误人们身体上的保健作用。
鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。不仅如此,鹰嘴豆加工后的淀粉,是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品,也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
鹰嘴豆含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢,脂肪代谢,蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分,鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用,世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道,人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用,这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少,就会导致胰岛素活性降低,受体数量减少,糖耐量受损,从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
关于鹰嘴豆的药用价值有哪些,大家也了解的很清楚了。能明白其实鹰嘴豆所含的营养价值还是很高的,其实对于女性朋友来说是最有用的。所以大家在看过这些内容后可以根据自己的需求使用鹰嘴豆,这样也是有一定的养生功效的。
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