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食疗养生的前提是我们对于一些食物的营养价值进行了解,但是日常生活中我们接触的食物材料就有很多,而且很多的食物是我们不了解的,因此不能正确的利用食物的饮食价值来调理自身的身体。鲔鱼并不是我们常见的一种食物,那么鲔鱼的营养价值有哪些?
金枪鱼生活在海洋的中上层,活动旺盛、生命力强。由于它必须保持快速游动才能维持身体的供给,加之在海洋深处活动,不受环境污染,向来是欧美、日本、台湾等国家和地区最受欢迎的食品之一,被誉为无公害、绿色的健康海鲜珍品。研究表明,金枪鱼低脂肪、低热量、富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用,而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。
购买回来的超低温金枪鱼,在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下,最长可保质30天。解冻后,在0-4℃的冷藏条件下,可保存1-2天。需要注意的是,尽量解冻当天的用量,将金枪鱼置于常温的自然环境中20-30分钟即可食用,而且解冻后切记不要再次冷冻,以免影响鱼肉的品质。
食用金枪鱼最好的方法就是生吃,做熟的金枪鱼肉质粗硬、有腥气,营养价值也损失很大。但一些消费者担心生吃会存在细菌污染,不卫生,对此远洋捕捞行业的专家做出解释:生吃养殖的水产品存在这种可能性,但远洋捕捞产品经过海上超低温冷冻,食用安全可以得到保证。目前,除日本之外,全世界其他国家还没有攻克金枪鱼的养殖技术,因此消费者吃到的金枪鱼都是真正的天然产品。
我们在知道了鲔鱼的营养价值以后,还需要对于鲔鱼的一些饮食禁忌进行了解,很多食物都是不能盲目的食用的,如果食用不当会对于身体造成严重的伤害,同时我们在日常生活中还需要多注意饮食的搭配,以免造成身体的伤害。
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