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各种各样的菌类,大多时都是野生生长的,吸取了天地的精华,里面含有了各种各样的营养物质,这类有,香菇,金针菇,木耳等地,然而不同的菌类,带给我们的营养价值也是不同的,那么为了能够选择适合自己的食物,我们应该去了解食物的好处,您知道吃菌类有什么好处呢?
菌类是对各种腐生生物的一种统称,在自然界有很多种野生菌类,而我们生活在最长吃到的无非就是下面几种,香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇等几种。下面分别介绍下食用这些菌类的好处。
1香菇
富含维生素,对人体的新陈代谢有很大帮助,可以增强人的体质;
2木耳
富含维生素还有丰富的铁元素,能够有效的防止或治疗缺铁性贫血症;
3银耳
具有很强的滋补作用,往往用于病人的恢复修养,多用于煲汤,能降火、养胃、滋补生津;
4平菇
是我们最常食用的菌类,而且养殖方便,所以价格最为优惠,经常使用可以舒筋活络,对身体各方面都有好处;
蘑菇(鲜蘑)适合人群:一般人群均可食用
1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;
2. 但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑
蘑菇(鲜蘑)食疗作用:
蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;。
有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;
主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
蘑菇(鲜蘑)做法指导:
1.鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。
2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
5金针菇
含有丰富的氨基酸,对儿童的成长发育很有帮助,而且老年人经常使用也可以达到均衡营养的作用;
注意事项
各种菌类虽然都具有不错的滋补甚至医疗作用,但并不是吃的越多越好;菌类的做法不一,对于其营养成分损失也不同,不同菌种要用不同的制作方法,例如银耳非常适合煲粥。
菌类一般不要和鱼肉、山楂一起吃。营养成分不易吸收。多吃菌类增强免疫力,抗肿瘤,抗病毒,抗辐射,抗衰老,防治心血管病,保肝,健胃,减肥。
以上就是吃菌类有什么好处做出的详细解答,莫尔作为军队当中的一种还可以起到很好的预防,缺铁性贫血的作用,所以说多之间为自己的身体有很大的帮助作用,可以增强人的体质提高身体的免疫力,当然为了保证身体的健康应该多做一些运动。
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