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导语:菌类食物有很多种,比如说蘑菇,就是我们在平时生活当中很容易接触得到的,而且我们都知道其实菌类食物当中营养价值也很高,对于帮助缓解和
菌类食物有很多种,比如说蘑菇,就是我们在平时生活当中很容易接触得到的,而且我们都知道其实菌类食物当中营养价值也很高,对于帮助缓解和治疗一些疾病也比较有效,那么下面就为大家具体来分析介绍一下,平时的时候经常吃的蘑菇还有香菇的营养价值,以及要保健功效。
菌类蔬菜抗癌防癌
进入冬季,新鲜蔬菜缺乏,特别是绿叶菜减少,食用菌类蔬菜自然成为人们养生的首选食品。菌类蔬菜所具有的抗癌作用,是其他蔬菜无可比拟的。时下,可供市民选择的菌类蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等。
蘑菇:性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质,对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效;蘑菇的培养液可降低血糖,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇营养丰富,富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素,是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸,是冬季老少皆宜的食物,特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。
香菇:性平味甘,具有补气健脾、和胃益肾等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素从而减小癌毒素对免疫系统的影响。香菇中含有的葡萄糖苷酶,可加强机体抗癌作用。香菇的营养价值很高,据测定,它含有30多种酶和18种氨基酸,并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等,被誉为“蘑菇皇后”。因此,它成为冬季家庭食用火锅的佳品。
香菇一斤蘑菇大家在生活当中常会吃到,尤其是它的味道也是比较,容易让人接受的,但是大多数人却没有真正了解过香菇蘑菇的保健功效,所以就希望通过上述的内容分析了解之后, 那么自己在平时生活当中,就可以通过正确的选择这些食物,补充身体所需的营养。
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