导语：紫甘蓝在生活中比较常见，它是大众餐桌上比较受到大家喜欢的一款养生蔬菜。这种蔬菜中含有一种对于延缓衰老有着重要保健效果的营养成分--花

紫甘蓝在生活中比较常见，它是大众餐桌上比较受到大家喜欢的一款养生蔬菜。这种蔬菜中含有一种对于延缓衰老有着重要保健效果的营养成分--花青素，对于延缓衰老，美容养颜效果极佳。它不仅能够为人体提供多种维生素、微量元素等营养物质，还能明显的增强人体的免疫能力，那么紫甘蓝药用价值有哪些呢？让我们来一起看一下吧。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c和丰富的硫元素，维生素c更是最主要的抗氧化物质。硫元素则对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。而紫甘蓝中含有的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

作为一种常见的大众菜品，紫甘蓝药用价值是非常多的，它可以通过凉拌、炒、煮等多种烹调手法进行加工，其口味清淡，营养价值丰富。在为人体提供多种优质维生素和营养成分的同时，还能够对于感冒引起的咽干、咽痛等症状有很好的缓解作用。但是为了保证紫甘蓝的营养成分不受影响，我们还是建议生吃为主，因为菜品中含有的维生素多数是溶于水的，高温加工对于蔬菜营养的破坏比较严重。

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