导语：我们是山区的，一到秋天的时候就会有很多的野兔子出没，很多人都在捉野兔子，说是野兔子的肉特别香，而且也有很多的营养成分，可以多吃一些

我们是山区的，一到秋天的时候就会有很多的野兔子出没，很多人都在捉野兔子，说是野兔子的肉特别香，而且也有很多的营养成分，可以多吃一些，特别是对于体质差的人来说有很强的补气血的作用，但是现在很多人又说兔子肉不能多吃，多吃了以后对身体不是很好，所以想咨询一下野兔子肉有什么营养呢？

关于兔子肉的营养价值可参考：

兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。

适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。

第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。

看了上边对兔子肉的营养成分的分析之后我们就会对兔子肉有了很大的了解，兔肉的营养价值还是很高的，而且还有大量的纤维素，很容易消化，所以吃起来的话对消化系统没有什么伤害，但是需要注意的是兔肉做的时候兔肉纤维多，很不容易熟透，只有好好的煮煮然后再做的话就会好很多的，这样就可以做出好吃的兔肉了，大家试一下吧。

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