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导语:豌豆是非常有营养的蔬菜豆类,具有很高的营养价值,对于养胃和调理身体都有一定的好处,富含多种微量元素和氨基酸,含有丰富的维生素。因此
豌豆是非常有营养的蔬菜豆类,具有很高的营养价值,对于养胃和调理身体都有一定的好处,富含多种微量元素和氨基酸,含有丰富的维生素。因此人们喜欢用它来做一些菜品,尤其是豌豆面,因为在面中放入了部分的豌豆,让面的营养价值高出很多,不但美味,也具有一定的食疗价值。
豌豆(学名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
豌豆面的做法也很简单,在放豌豆的时候可以与面一起煮,也可以事先炸过后再放入,也可以用豌豆做酱,总之吃法很多。根据您的爱好来做。另外豌豆中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,对身体的健康具有很大的益处,受到人们的欢迎。
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