导语：吃，喝，睡。是我们生活中必不可少的一个环节，随着物质环境的提升，各种吃法也日益显现出来，红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物，

吃，喝，睡。是我们生活中必不可少的一个环节，随着物质环境的提升，各种吃法也日益显现出来，红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物，但是不同的人，不同的做法，红烧肉的口味也不同，下面我来介绍一下本人比较喜爱的一种做法，口味比较独特营养价值比较高的红烧肉百叶结做法希望你们会喜欢。

主料：五花肉

辅料：调和油 生抽 老抽 料酒 冰糖

1.五花肉洗净切块。

2.黄酒和冰糖

3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。

4.冷水下锅，大火绰水。

5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。

6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、

7.把肉全部倒入，煸炒。

8.然后加生抽，老抽，煸炒均匀之后，倒入一袋黄酒。盖上大火烧开10分钟。

9.打开盖子，放入百叶结，加冰糖，转小火焖40分钟。

10.40分钟后，大火收汁，立即关火。

营养价值

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

红烧肉百叶结的做法瘦肉偏多，入口滑而不腻，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，口味独特，保留了原来味道的清香，肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴

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