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一说起燕窝,大家一定都会联想到燕子的口水,燕窝是一种日常生活中常见的滋补营养美食,燕窝的功效更是多种多样,美容养颜,淡斑祛斑,抗衰老等等一直以来都被人们津津乐道,燕窝的做法也是各式各样,当然最简单的莫过于燕窝粥,那么最简单的燕窝粥该如何制作呢?
我们在选购燕窝时又该如何辨别真假呢?下面介绍几个鉴别燕窝真假的小方法:
一看:燕窝一般呈半月形,形状好像人的耳朵,为丝瓜网络状结构,网格不规则,内部粗糙,如果您发现网格过于规则、平滑很可能是假冒的。另外真燕窝的色泽微黄,选购时一定不要过于贪白;
二闻:真的燕窝本身并没有特殊的气味,如果您闻到有鱼腥味、油腻味道或者化学气味的则为假货;
三拉:取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,真的燕窝有很好的弹性,如果发现弹性很差,一拉就断的则为假货。
做燕窝粥需要准备的原料有:燕窝10克,粳米100克,冰糖50克。制作燕窝粥需要提前一天做些准备工作:首先,把燕窝放在一个干净的器皿中,倒入适量的凉开水,泡发16个小时左右,16个小时之后,把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。6小时后,将燕窝拿出,去除杂质,漂洗干净,这样准备工作就做好了。
具体的制作方法是这样的,首先,往砂锅中倒入适量的水,用大火加热,水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中,搅拌均匀,盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时,将淘洗干净的粳米下锅,再用大火烧开。烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后,粥就熬的差不多了,这个时候再放入冰糖,等冰糖溶化后就可以出锅了。这样一道美味而又极富营养价值的燕窝粥就做好了。
那么什么样的人不适合食用这道燕窝粥呢?
燕窝是一道珍稀名贵,营养价值高的美食,但是滋补营养品也不是药品,大家在食用的时候也要特别注意,第一,感冒的时候不宜食用滋补品,这是我们都必须知道的;第二,燕窝滋补,但容易生痰,脾胃较差的朋友要特别注意食用。
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