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导语:鹌鹑蛋被誉为动物中的人参,鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,其营养价值比鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇
鹌鹑蛋被誉为动物中的人参,鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,其营养价值比鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品,所以建议老人和孩子可以经常吃鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值并不会不亚于鸡蛋,每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺鹌鹑蛋
素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,铜0.09毫克,磷180毫克,硒25.48毫克,胆固醇515毫克。其部分营养成分稍高于等量的鸡蛋 (传说一个鹌鹑蛋的营养价值等于2~3个鸡蛋,此说不当)。
鹌鹑蛋中胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋的功效和作用:
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋味甘,性平。能有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用,但是要注意的是脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值虽然很高,但是在吃的时候要注意不能一次性吃太多,不然很有可能会让身体不消化,这样就会导致胃部不适,另外就是建议平时可以将鹌鹑蛋炖汤喝,高温能将其中的营养更好的释放出来,这样就能被身体更好的吸收。
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