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导语:猪耳朵是很常见的食材,对猪耳朵制作上有很多方法,常见制作方法就是炒着吃,炒着吃猪耳朵是不错之选,这样的制作方法简单,吃的时候对身体
猪耳朵是很常见的食材,对猪耳朵制作上有很多方法,常见制作方法就是炒着吃,炒着吃猪耳朵是不错之选,这样的制作方法简单,吃的时候对身体也没有损害,夏季凉拌猪耳朵也是很常见的,这样吃法对身体也没有影响,那猪耳朵的营养价值都有什么呢,下面就详细介绍下。
猪耳朵的营养价值:
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
同时猪耳朵也是一种荤菜。
中国各地的熟食店都很常见。
猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
麻辣耳丝
主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量
调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。
在对猪耳朵的营养价值认识后,吃猪耳朵的时候,一定要注意对它制作不能随意,而且制作猪耳朵前,需要对它的制作方法进行认识,很多人在制作猪耳朵的时候,制作方式并不是很了解,不了解制作方法,这样制作出来猪耳朵很难吃。
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