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提到韩国的美食,恐怕最先想到的就是泡菜了。。。泡菜这个东西,爱吃的人会吃的上瘾的;不爱吃的,可能想想那个味道就没有了胃口。我们全家都很喜欢啦,除了佐食、配菜,做汤也很够味哦。泡菜用来做汤,煮的久一些,这酸酸的味道会慢慢溶在汤里,吃起来感觉好极了。红艳艳的一锅韩式泡菜豆腐汤,内容是非常之丰富的。嫩嫩的豆腐,软糯的年糕,香香的五花肉,还有鲜美的泡菜,想吃哪样吃哪样,想吃菜就吃菜,想喝汤就喝汤,一道汤菜就能让人对着它忙的不亦乐乎。这个泡菜汤虽然看起来红艳艳的,但吃起来不是太辣。如果你喜欢吃辣,那么在最后的时候,还可以在汤里加上一点辣椒粉和胡椒粉;如果不太喜欢吃辣,就可以先把泡菜清洗一下,把辣味除去之后再用。另外,如果切一点腌肉放进去一起煮,味道也会更加鲜美。
原料:
盒豆腐1盒、猪五花肉5、6片左右、辣白菜少许、蚬子8个左右、红辣椒,青辣椒各1个、大葱半根、酱油、蒜末、香油、盐、胡椒面少许、辣椒面、洋葱少许。
做法:
1、蚬子放入盐水中泡一会儿,然后从分洗净;
2、现把调料准备出来。在小碗里,把切好的红辣椒,青辣椒放里面;然后依次放入,半勺酱油,1勺辣椒面,小半勺香油,葱花,蒜末各一勺,搅拌;
3、在石锅中放入3大杯水,然后放入洗好的蚬子煮开3分钟左右后,把蚬子捞出,汤留着做豆腐汤用;
4。在另一个不粘锅中,放入少许食用油,然后放入葱花,洋葱,辣白菜,猪五花肉炒一下;
5、把炒好的4,放入3的石锅中,炖汤;
6、等汤煮沸10分钟左右后,把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去,然后放入备好的2的调料后,再次煮沸5分钟左右;
7、最后放入蚬子,尝尝咸淡放入少许盐,最后关火后,放入一个生蛋黄,就完成了。
辣辣的很好吃,可以做跟白饭一起做早餐吃,汤饭,很不错的。。超容易的做法?
经常在NY吃韩国人开的北昌洞豆腐煲,回家就研究了下,其实除了豆腐之外,还可以自由发挥放其它的任何菜和蘑菇,或者也可以做牛肉的、生蚝、牛尾的。。
小贴士
1-我用的锅大概是8寸的汤锅,水放不到一半的位置就可以,最好用沙锅做,但我家总是不够汤喝,所以改用了汤锅;
2-这个汤煲本来应该是在上桌的时候像拌饭一样打个生鸡蛋进去的,但这个看个人喜欢,都没问题。
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