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导语:猪脚又称为猪蹄,猪脚不仅美味,更为难得的是猪脚的营养价值也是很高的,是滋养佳品。相比于熊掌来说,其营养价值一点也不低,但猪脚却相对
猪脚又称为猪蹄,猪脚不仅美味,更为难得的是猪脚的营养价值也是很高的,是滋养佳品。相比于熊掌来说,其营养价值一点也不低,但猪脚却相对来说更便宜一点,在老百姓的餐桌上更为常见一点。那么,猪脚到底有些什么营养价值呢。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
常吃猪脚,可以美容养颜,延年益寿,是美女们保养皮肤的纯天然保养品。猪脚的吃法也不仅仅可以用来煲汤,类似红烧猪蹄,炭烤猪蹄等等的吃法,不仅使得猪脚更加美味,又能在品尝美味的同时让自身的胶原蛋白得到补充。
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