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皮蛋瘦肉粥是我们在日常生活中经常吃到的一种粥,同时也是很多非常喜欢喝的一种粥。粥的品种是有很多的,根据不同的人的口味,我们才创新出各种各样口味的粥,这样为了吸引更多的人来食用,粥是一种很好的食物,对于一些生病刚好的人来说食用粥是可以调理身体状况的。所以粥的好处是很多的。
不过不同的粥,不单单是材料的不同,它们的营养价值也是独有的。例如经常我们也会食用到玉米粥,玉米的营养价值是很高的,它对于一些高血压患者来说是一个不错的选择,因为食用它能起到降压的作用。那么皮蛋瘦肉粥的好处有哪些呢?
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。
大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢带来不利。大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。
皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了
皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小葱,入沙锅里微微炖煮,补血养肺.
皮蛋瘦肉粥的好处是可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养,还有皮蛋本身营养价值就很高,它的胆固醇含量是很低的这样食用就会更易于吸收有营养的成分。食用皮蛋瘦肉粥可以起到补血养肺的功效,所以食用皮蛋瘦肉粥还是很有好处的。
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