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食用油相信大家应该并不陌生吧?虽然我们在饭桌上并不会看见它,但是它常常默默无闻的在汤里张望着我们。做菜的时候总会时常滴入一些,油中含有很多营养物质,相信大家肯定是知道的。那么大家知不知道亚麻油呢?好了,接下来废话不多说,我就来给大家介绍一下亚麻油吧。其实对于亚麻油,相信很多人都应该听说过的吧,甚至说还有些人已经吃过了。
亚麻油是一种中国传统的农作物食用油,油中含有大量的营养物质,那么亚麻油呢?当然,不必多说,肯定也含有丰富的营养。亚麻油对于人类究竟有哪些作用呢?在食用方面有哪些价值呢?下面我就来告诉大家亚麻油的功效与作用吧,请大家听我一一道来。
降低血脂
很多人都将实验中得出的α—亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。
临床上给与204例高血脂患者服用α—亚麻酸进行观察的结果表明,高的血清甘油三脂患者服用后,血清TG值下降显著。第五周时接近正常值,第10周呈继续降低趋势(P<0.01)。高的总胆固醇(TC)血下降亦非常显著(P<0.01)。
α— 亚麻酸降低血清胆固醇的机理,除增加胆固醇排泄外,抑制内源性胆固醇合成也很重要。HMG-GOA还原酶和脂肪酰辅酶A胆固醇脂肪转移酶(ACAT)是胆固醇合成的主要限速酶。Tield等发现摄入α—亚麻酸,能蒙谷香亚麻油使家兔肝肉HMG-COA还原酶活性降低,同时使ACAT活性升高,
肝微粒体内胆固醇减少;小回端2/3部位的HMG-COA还原酶活性亦见降低。α—亚麻酸降低血清甘油三酯的机理,主要通过减少极低密度脂蛋白中的甘油三酯及载脂蛋白B的生物合成。在降低血清低密度脂蛋白机理方面,α—亚麻酸主要抑制低密度脂蛋白的合成,DHA在升高高密度脂蛋白(HDL)方面起主要作用。在HDL生成过程中,脂蛋白酶和卵磷脂胆固醇基转酶(LCAT)起重要作用。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而促进HDL的合成。同时α—亚麻酸还能抑制肝内皮细胞酯酶(HEL)的活性而抑制HDL的降解。研究还表明,α—亚麻酸主要升高血中HDL2组分,而HDL3则基本不变。
降低高血压
把α—亚麻酸、ω-6系列红花油饮料分别给与高血压大鼠和普通血压大鼠 。观察其血压变化。结果表明,α—亚麻酸抑制血压上升,其下降幅度是10%左右。而普通血压的大鼠,不管食物中脂肪酸相同与否,几乎没有影响。
通常把收缩压160mmHg以上称为高血压,收缩压在160-140mmHg,称为境界域高血压。
这种境界域高血压目前是呈上升趋势。α—亚麻酸对境界域高血压来讲,应该说是非常有效的。当然,就连血压更高的,易产生出血性脑中风的现象,α—亚麻酸仍有40%左右的降血压作用。其降压机理是因α—亚麻酸能使血浆中的中性脂肪(胆固醇、甘油三酯)下降,这些综合到一起呈现血压下降作用。
看了上面的文章,相信大家应该对于亚麻油的功效与作用已经有所了解了吧。亚麻油中含有丰富的营养物质,特别是一些老年人更应该多食用亚麻油,但是老年人尝试亚麻油的时候,也不要一下就尝试太多,要注意一个度,不然估计一下子接受不了。
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