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鸡心也就是鸡子的心脏,是鸡子生命的保证。平时大家的生活中可以经常吃到鸡心,当然做法也是不一样的,那么,鸡心的营养价值有哪些呢?这个也许很多人是不清楚的。不过有一点可以肯定的就是,鸡心的味道还是很不错的,不管是凉拌,还是爆炒或者烧烤,味道都是很好的,喜欢吃的人也很多。
我们在食用鸡心的时候,往往在乎的就只有鸡心的口味,至于其他方面是不怎么关注的,当然鸡心必须是新鲜的。就像鸡心的营养价值这类问题,一般的人都是不会去理会的。那么,下面就来详细介绍下鸡心的营养价值。
鸡心的营养成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白质(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9维生素A(毫克) 910 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黄素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220钠(毫克) 108.4 镁(毫克) 11 铁(毫克) 4.7锌(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 铜(毫克) 0.27。
心思细密而思虑过劳、健忘、错语频仍(口中说出的常与心中想的有差异)者,以鸡心煮姜丝汤来定心安神;情况较严重者,酌加酸枣仁、香附、钩藤、柏子仁之类的养心安神药物,可补强其效果。也可用沙茶酱炒鸡心,配料可酌加青椒、胡萝卜、辣椒,大蒜、葱白等,佐料除了沙茶酱之外,酒、米醋、香油等都可随个人口味增减,最重要的是要把鸡心切十字划开但不切断,并放入滚水中汆烫去血水,之后,以清水冲一下,这个动作既能确保鸡心美味,并能使之更脆嫩。
所以,了解到这里,相信很多朋友也都看到了鸡心的所有营养成分,所以鸡心的营养价值还是很高的。而且鸡心对于人体还有其他好的作用,就像上面说的那样。虽然鸡心是很美味的,但是鸡心的胆固醇含量是相当高的,所以大家在以后的生活中还是要尽量少吃。
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