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生活中常见的食物有很多,在对食物选择之前,需要对它进行很好的认识,这样在吃的时候,也都会知道它对自身有着怎么样的帮助,猫耳朵是一个不太常见的食物,这类食物在选择上,也是需要注意不能随意的乱吃,那猫耳朵的营养价值都有什么呢,它的营养价值也是有着很多方面。
很多人对猫耳朵的营养价值并不是很清楚,因此对它选择之前,也是需要对它的各方面进行很好的认识,这样吃的时候,都是可以放心选择,而且对这类食物制作上,都是要按照要求进行。
猫耳朵的营养价值:
1.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2.养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
3.健睥:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
4.清热去火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
猫耳朵做法
1. 将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好;
2. 浆虾仁放入温油锅中滑熟;
3. 干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等,上笼蒸熟,批成“指甲片”;
4. 鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉批成“指甲片”;
5. 熟火腿也批成“指甲片”;
6. 冬笋削去外皮,洗净,切丁;
7. 香菇去蒂,洗净,批成“指甲片”;
8. 面粉留起少量燥粉,其余加水约100毫升,拌匀揉透,搓成直径约8 毫米粗的长条,切成6~7 毫米长的丁,用燥粉略拌;
9. 然后将“丁”的刀切面向上,用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状,全部做好;
10. 做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出,用冷水冲凉沥干;
11. 锅置中火上,下入鸡汤1500毫升,将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入,同烧;
12. 待沸起后将“猫耳朵”放入锅,煮至“耳朵”浮起,加入已煮熟的豌豆,加盐和味精,出锅分装碗内,淋上鸡油即成。
以上就是对猫耳朵的营养价值详细介绍,而且对猫耳朵如何制作,以上也是很好的选择,不过在对它制作的时候,在火候上也是需要掌握好,这样制作的时候,才不会出现其他问题,在对这点上也是要进行注意的。
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