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导语:梅干菜其实不是一种新鲜的蔬菜,梅干菜是一种中国的传统烹饪的材料,这个梅干菜主要是由雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用腌制的方法进行制作
梅干菜其实不是一种新鲜的蔬菜,梅干菜是一种中国的传统烹饪的材料,这个梅干菜主要是由雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用腌制的方法进行制作的,这个客家的名菜在全中国都是非常出名的。在众多的腌制菜系里面,这个梅干菜的营养价值是最高的,主要含有比较丰富的胡萝卜素。
一般来说,这个梅干菜对人体的帮助是有多个方面的,可以帮助人体治疗咳嗽,还可以对一些食欲不振的人进行开胃,这个梅干菜还可以配合其他的食物进行烹饪。
营养价值
在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
注意事项
梅干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
用法用量
1、梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;
3、梅干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼
5、把梅干菜切碎,与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和,即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”,风味和食用方法与梅干菜相似,可以冲汤、油焖、清蒸,也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。
上面就是向大家介绍了关于梅干菜的营养价值知识,相信大家看完之后对梅干菜的认识会更多。梅干菜是一种很好的食材,对于我们的身体健康也是很有帮助的。如果我们懂得怎样在饮食中利用它的话,自己也可以品尝到一道美味的菜肴
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