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小白菜是我们常见的蔬菜,其实小白菜还有另外一个名字就是上海青,生活中食用上海青的方法有很多,热炒、汤料、涮菜以及馅料,都是不错的选择。上海青含有极高的营养价值,蛋白质、碳水化合物以及粗纤维的含量都是很高的,我们在生活中要经常的食用。下面我们来看一下上海青的功效与作用?
上海青除了食用价值之外还有一定的药用价值,经常吃上海青可以为人体提供矿物质,能够延缓皮肤的衰老,对于便秘也有一定的防治的作用,是食用和药用于一体的蔬菜。
上海青的功效与作用 ?
上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物,如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青,那盘鱼就显得生动多了。上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。
以上的内容就是对于上海青的功效与作用的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。上海青具有极大的营养价值,我们在生活要根据自己的口味做菜品,在享受美味的同时还能起到身体保健的作用。在挑选上海青的时候我们要选择颜色鲜艳,叶片厚实的,口感会更加的醇厚。
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