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导语:羊,是一种草食性的动物之一,所以羊肉相对与其他的肉类来说,它的肉质要更加细嫩一些,并且极易消化。此外羊肉还是一种胆固醇量极少的滋补
羊,是一种草食性的动物之一,所以羊肉相对与其他的肉类来说,它的肉质要更加细嫩一些,并且极易消化。此外羊肉还是一种胆固醇量极少的滋补食品之一,尤其适合在冬季天气寒冷的时候食用。而羊腿同属于羊的一部分,它的营养价值并不比羊的上半身要差。那么到底羊腿的营养价值是怎么样的呢?
其实羊腿的营养价值也是不容忽视的,羊的运动是需要羊腿带动的,因而羊腿的肉质相对于羊身的肉质更加结实一些,此外羊腿肉还有益气补虚,补肾壮阳等功效和作用,因此非常适合身体虚弱的人群食用。
羊腿的营养价值
1.羊腿的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;
2.羊腿肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
适用人群
一般人群均可食;1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
烤羊腿的做法
1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
关于羊腿的营养价值,相信大家已经了解了。由于羊腿本身属于一种性温味甘的食物,因此除了具有极好的食疗作用之外,还有极好的保健和养生功效。尤其是在冬天的时候,焖羊腿,烤羊腿等都是既防寒又滋补的菜肴, 但是肝病,高血压等患者就不宜食用羊腿这类食品了。
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