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白灵菇的营养价值 白灵菇的做法大全
白灵菇的营养价值
白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。
医药价值
白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。
食用价值
白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。
白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。
白灵菇的做法大全
酷馏白灵菇
原料:鲜白灵菇300克,瘦肉100克,白糖2汤匙,猪油5大匙,生粉、酱油适量,香醋、精盐、味精少许。
做法:1:将洗净的白灵菇切成三角块丁,瘦肉切细片;
2:将猪油在炒锅中烧热,先放入瘦肉用旺火翻炒,五六成熟时,放入菇丁翻炒;
3:菇熟时加酱油和水粉,迅速搅拌均匀,略呈糊状;
4:再加少许香酯、精盐、味精即可。
白灵炒肉片
原料:鲜白灵菇350克,用手撕成丝,瘦肉片150克,食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。
做法:1:旺火热油,放入葱花,再放入肉片拌炒;
2:将肉炒至六成熟,再放入白灵菇丝,炒拌均匀至菇熟;
3:加入醋及调料,翻炒几遍即可。
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