首页 > 饮食 > 食材选购 / 正文
鲜榨果汁真有“诈” 教你四步鉴别真假果汁
夏天的到来,各种饮品店的声音开始火爆起来。其中标榜着鲜榨的水果汁,特别受广大群众的欢迎。但背后的真相却是,大多数的水果汁都不是鲜榨的,而是使用添加剂和水来勾兑。随着面对鲜榨果汁行业的鱼龙混杂,消费者应该作何选择?
果汁行业的“潜规则”
食品专家表示,目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的,鲜果蔬只是其中一小部分,从它们的实际状态来看,大部分是糖、酸、香精、色素、增稠剂等成分。事实上,目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品,几乎都属于这种勾兑产品。
首先是因为用新鲜水果制成果汁成本太高,用浓缩果汁勾兑果汁成为不少商家的普遍做法,其成本低廉,原料包括浓缩果汁、果粉、香精、食用色素等添加剂。由于用水果制成鲜榨果汁成本太高,用添加剂和水勾兑成果汁已成为果汁行业的“潜规则”。
其次,水果、蔬菜一年四季的品质会发生变化,不能完全满足消费者的口味。所以甜味不足时就加甜味剂,香味不足时就加香精,或者加浓缩果汁。另外,如果没有增稠剂的悬浮作用,水果中的各种成分必然会很快分层,喝起来口感也不太令人满意。果汁伴侣之类复合添加剂的一个重要配料,实际上就是果胶等增稠剂,能让水果中的各种成分均匀地悬浮,口感更细腻也更浓稠。
勾兑果汁究竟有什么危害?
1、对肝、肾等造成危害
专家指出,食品添加剂主要是为了改善食品色香味,如果在限量的范围内食用对身体无害。但是现在许多大中小学生非常喜欢喝这种果汁,甚至有些人只喝果汁不喝水,这样就容易造成添加剂在身体内累积,时间长了就会对肝、肾等造成危害。
2、引起发胖
美国孩子肥胖的多就是因为经常喝甜性饮料。从生理上说,人对甜的东西很喜欢,这种果汁内都含有甜味剂,让孩子们喝上去很舒服。短期看不出危害,但是时间长了就会引发肥胖等问题,这种饮品要少喝,最好不喝。
教你四步辨别鲜榨水果与勾兑水果
第一步,看颜色。勾兑果汁颜色一般比较鲜艳、色泽均匀;鲜榨果汁颜色暗淡,并且放置一段时间后,很容易变色、分层。
第二步,闻气味。勾兑果汁闻起来香味更浓郁;鲜榨果汁闻起来只有一股淡淡的水果香味。
第三步,品味道。勾兑果汁喝着甜得有点发腻;鲜榨果汁甜味一般很淡,有的需要添加白砂糖来增加口感。
第四步,观质感。勾兑果汁清澈、透亮;鲜榨果汁更加黏稠,有果肉的沉渣,质感更好。
警惕!不是所有水果都能榨成汁
既然现在市场上的果汁大都是勾兑而成,那么我们能不能自己榨一杯纯天然的果汁呢?食品专家表示,自己在榨蔬果汁的时候也应该注意原料的选择,并不是所有的水果都能用来榨汁。真正可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些水果中的汁液比较丰富,比较容易榨成果汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来,只能加水打成浆。
很多人喜欢在果汁中添加一些蔬菜,这样既能增加营养,还能调和果汁的甜味。其实,蔬菜的选择也是一门学问。食品专家表示,除了番茄、大白菜等几种蔬菜外,其他的蔬菜大部分都有点发涩发苦,或者质地比较坚硬不容易被榨成汁。食品专家表示,一杯天然果汁,其中的高活性物质很容易被氧化而变色。所以鲜榨果汁做好以后还应该尽快喝掉,避免营养成分的流失。
教你自家制作新鲜果汁最安全
黄瓜奇异果汁
材料:黄瓜半根,奇异果1个,原味酸奶300ml,冰块100g,柠檬汁2茶匙
做法:
1、奇异果与黄瓜洗净去皮,切成小块,放入搅拌机。搅拌机中倒入酸奶、冰块,再挤入少许柠檬汁,开动搅拌机,将饮品充分搅拌后,即可装杯。
2、将奇异果果肉切成小块,放入奶昔中,再用黄瓜片加以装饰即可。
苹果菠萝汁
材料:苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。
做法:将苹果、香瓜去皮后切成适当块状,放入榨汁机内榨汁,榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。
西瓜黄瓜汁
材料:西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。
做法:将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。
猜你喜欢
- 2021-08-04 马皇后送给刘伯温一篮子水果 刘伯温第二天为什么就告老还乡了
- 2021-08-04 马皇后送给刘伯温一篮水果 刘伯温见后为何选择告老还乡
- 2021-08-03 马皇后送给刘伯温两样水果,他因此保住一命
- 2021-08-03 康熙给水果命名了一个名字,至今大家都还在叫
- 2021-08-03 康熙叫错一水果的名字,却被沿用至今!
- 2021-08-03 乾隆皇帝为什么能在冬天吃上新鲜的水果蔬菜?
- 2021-08-03 孙立人被软禁后,种水果为生
- 2021-08-03 清宫趣闻!原来慈禧太后竟是个水果鲜花控
- 2021-08-03 秦始皇让徐福求取的不死药 原来竟是一种水果
- 2021-08-02 清宫趣闻!原来慈禧太后是个水果鲜花控
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-26为何带鱼不能人工养殖 带鱼为什么一出水后就会死掉 带鱼是深海鱼吗
- 05-26无良商贩用人工合成色素胭脂红给三苏红鱼上色,用手摸手会被染红
- 05-26甲醛浸泡过的带鱼,一碰热油就扭曲、炸裂开花,千万别买别吃!
- 05-26超市买的带鱼段有内脏吗 超市卖的带鱼段内脏一定要去除吗
- 04-07紫甘蓝富含较多维生素 紫甘蓝六种美味做法
- 03-17新鲜牛肉这样挑肉质好又健康 存储牛肉要注意的关键两点
- 02-11挑选草莓的小窍门 过大过重的草莓不要买
- 01-26果酱成为人们生活调味剂 挑选果酱时要注意的三方面
- 01-20街头糖炒板栗隐患多 辨别挑选板栗注意事项
- 01-20奶制品让人难分辨清晰 选择健康乳制品妙招
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)