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我们一直吃的是香蕉还是芭蕉?专家表示,香蕉和芭蕉在营养价值上区别不大。
两蕉相争,谁主沉浮。这两种蕉在营养上到底有什么不同?吃了芭蕉是否真的会便秘?消费者在购买的时候怎样区分呢?下面一一为大家进行解答。
是香蕉还是芭蕉?芭蕉和香蕉的区别
“香蕉和芭蕉同属芭蕉科,在形、色、味上都很相近”。从外观上看,香蕉棱少,形体长圆,果柄短,未成熟时为青绿色,成熟后转为金黄色,果肉为黄白色,横断面近圆形。而芭蕉比香蕉长、粗大、棱多,一头略大,另一头略小,果柄较长,芭蕉果皮呈灰黄色,果肉是乳白色,横断面为扁圆形。从味道上分辨,香蕉味道浓甜,而芭蕉果肉细致油滑,但回味中略带一些酸涩。
“芭蕉和香蕉相比,营养价值差别不大,都属于高钾食物,镁的含量也很丰富。现代医学证实,钾能维持正常的血压与心跳,防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果,而且,香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源,这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。”
以棱多少判断品种不准,棱的多少与品种没多大关系。
商贩承认芭蕉价格比香蕉便宜
市场商贩也说,香蕉皮的棱也是有多有少,不好据此判断,此前听说过芭蕉,价格确实比香蕉便宜,口感不如香蕉,这个只要顾客一品尝就很容易知道。新发地市场人士表示,由于芭蕉的产量很少,北京的果品经销商很少进货。
专家释疑:香蕉与芭蕉区别
味道,芭蕉和香蕉都是芭蕉科芭蕉属的植物,一般来说,香蕉的肉质很细腻,香气比较浓,而芭蕉的味道体现为酸甜。
外观,香蕉和芭蕉都属于南方水果,芭蕉外形比较短粗,有3到5个棱角且较明显,香蕉则是细长,一旦成熟后棱角不明显。
营养,从营养上讲,两者区别不大,都是属于芭蕉科植物,具有润肠通便功效,因此吃芭蕉不会便秘,香蕉反而更偏凉性。
吃芭蕉会便秘吗
从营养学的角度看,芭蕉更温性一些,含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维,所以,其润肠通便的功效,因此吃芭蕉不会便秘,香蕉反而更偏凉性。因此,芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。
粉蕉
此外,还有种“粉蕉”,“粉蕉在遗传基因上更靠近芭蕉。”粉蕉外形与芭蕉更相似,但有比香蕉更浓郁的香气,吃起来又香又甜,在三种蕉中属于口感最好的一种。
“在广州等产香蕉的地方,如果芭蕉价格为1块,香蕉就可以卖2块,粉蕉可以卖到3块,当然价格会有所变动,但三者之间的差距大概是这个比例。”
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