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导语:人们普遍认为,地瓜和土豆一样,发了芽后就不能食用了,因为里面产生了毒素,会使我们中毒。研究发现,发了芽后不会产生有毒物质,所以只要
人们普遍认为,地瓜和土豆一样,发了芽后就不能食用了,因为里面产生了毒素,会使我们中毒。研究发现,发了芽后不会产生有毒物质,所以只要将地瓜上面的芽拔去后,还是可以食用的。
地瓜发芽能吃吗?人们普遍认为,地瓜和土豆一样,发了芽后就不能食用了,因为里面产生了毒素,会使我们中毒。但是事实真是这样吗?经过专家的试验,我们知道红薯,也就是我们所说的地瓜,发了芽后不会产生有毒物质,所以只要将地瓜上面的芽拔去后,还是可以食用的。
地瓜发芽能吃吗?地瓜发了芽后味道和营养都大不如以前了。因为由于地瓜发芽的原因,地瓜里面大多数水分和糖分,淀粉都会转移到新生的幼苗中,所以我们吃起来不仅仅口感不好,而且味道不甜,所以我们食用地瓜的时候,最好不要选发芽的地瓜食用。
二、地瓜能生吃吗?
地瓜发芽能吃吗?在食用地瓜的时候,我们常常会发现一些人拿着生的地瓜就开吃,说生地瓜营养价值比较高,但是,事实真是如此吗?专家告诉我们,地瓜最好不要生吃。因为地瓜的细胞膜比较厚,不经高温将其细胞膜破坏的话,会使我们很难消化。而且地瓜里面含有一种叫气化酶的物质,如果我们不用高温将其破坏的话,吃了就会产生不适,也就是我们常说的涨肚,放屁。
那红薯是不是加热就可以吃了呢?就像炒番茄一样,适当的加热即能使食物成熟,又能留住食物中的营养成分。答案是否定的。红薯必须加热至熟透才能吃,因为夹生的红薯所含淀粉还是呈颗粒状态,不能被我们较好的吸收,更不要说什么营养了,所以红薯必须加热熟透才能吃哦。地瓜发芽能吃吗?生熟也有讲究哦。
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