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莼菜作为珍贵的水生蔬菜之一,具有食疗药用价值都不错的效果。那下面小编为大家介绍关于莼菜的食疗药膳方,看看它到底有什么特别的药用疗效呢?
莼菜的食疗药膳方
①莼菜羹
功效:可以消肿、解毒,主治各种癌症,尤其胃癌疗效更佳。同时,还有降血脂、降血压的作用。
在日常生活中,常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
菜品特色:清热解毒,防癌抗癌食谱的药用食谱,适用于高血压,高脂血症,消化性溃疡等各种病症。
制作材料:莼菜250克,冬笋15克,榨菜15克,盐2克,味精1克,香油5克。
制作方法:
1)先将莼菜择去杂质,清水洗净,取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡,清洗,分别切成丝,放入盘中,待用。
2)把煮锅刷洗干净,在锅中放入鲜肉汤,武火烧沸,加入冬笋丝、榨菜丝,取盖盖锅。
3)再煮沸后,加入莼菜,煮15-20分钟,加入精盐、味精调味,出锅装进大碗内,淋上麻油即成。
鸡汁莼菜粥
特点及功效:
对肝癌纳少、气短、乏力者可补中益气、健脾利水。肝硬化者常服此粥可预防肝癌发生。
制作材料:童雌鸡1只,鸡汁1000毫升,薏苡仁100克,粳米50克,莼菜和甜菜各50克。
制作方法:
1)童雌鸡去毛、肠脏、脂肪、头、爪,切块煮熟;
2)取鸡汁与薏苡仁、粳米煮粥,米烂时加人洗净的莼菜和甜菜,用盐调味后温服,并吃鸡肉。
莼菜虾羹汤
此菜品属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。
制作材料:莼菜100克,虾仁50克,鸡蛋50克,香菜25克,鸡蛋清25克,盐3克,料酒5克,生抽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,香油5克,鸡精2克,姜汁3克。
制作方法:
1)将虾仁摘去虾线,洗净切丝,用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用;
2)再把莼菜择洗干净;
3)鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝;
4)香菜叶摘洗干净备用;
5)坐锅点火注入高汤,沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味,再下入蛋皮丝、虾丝,划后勾薄芡,淋入香油,点缀香菜叶即可。
以上就是各种莼菜的食疗药膳方,食用起来不仅口感极好,风味独特,而且还具有能治疗胃癌等各种不同癌症的疾病,越来越受到人们的喜爱,发展趋势也越来越好。
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