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导语:很多人不知道朗姆酒是什么,在这里有必要给大家介绍一下朗姆酒,朗姆酒是用甘蔗和糖蜜为主要原料生产的一种蒸馏酒,口味甜润,有很好的酒香
很多人不知道朗姆酒是什么,在这里有必要给大家介绍一下朗姆酒,朗姆酒是用甘蔗和糖蜜为主要原料生产的一种蒸馏酒,口味甜润,有很好的酒香味。朗姆酒是一种高级酒,最早的产地在古巴,逐步流入到全世界。朗姆酒又叫兰姆酒,朗姆酒和大家熟悉的威士忌、白兰地等知名酒齐名。
甘蔗大家都熟悉,含糖量很高。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的产酯酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、蒸馏,在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。
古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。
朗姆酒类型
根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型:
浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。
朗姆酒可以直接单独饮用,也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒,在晚餐时作为开胃酒来喝,也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣,朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一,朗姆酒的酒精含量很低,可以细细的品,细细的喝。
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