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转基因这个词也是最近几年才被国人耳熟能详的,以至于很多人谈转基因色变。甚至把它看成是洪水猛兽,也有更多的人因为这个原因,开始减少对豆类食物的摄入,从而导致蛋白质的摄入不足,也影响到饮食健康。也看到很多的报道说转基因大豆致癌,这样的说法是否有科学的根据?转基因大豆真的致癌吗?我们一起来解开这个谜。
转基因大豆真的致癌吗?
转基因的大豆油一定是由转基因大豆提炼而来,是否含有对人类有害的成分呢?对于食用油,我们知道它的主要成分是甘油三脂,而转基因大豆所转移的基因的作用就是让植物产生更多EPSPS酶,和植物油脂的成分没有任何关系,所以大豆油的主要成分和是否是转基因植物生产出来的无关,关键是是否有些微量成份混杂在其中从而影响人的安全。这些有害的成分被猜想可能来自以下几个方面。
1、是所转的基因片断进入人体,影响人类的基因。
2、是过多的EPSPS合成酶进入人体,从而以影响人类的健康。
3、是所转基因可能会有人类所不知的功能,是植物能合成一些对人类健康有害的物质,并随大豆油进入人体造成影响。
4、是作物或许会被施以过多的草甘膦除草剂,这些除草剂可能随大豆油进入人体,影响人体的健康。
这些只是担忧和猜测,但是如果因为这样的担忧和猜测而导致不敢食用大豆油,那其实也是误区。专家认为:这种担心是没有必要的。如果所转的基因片断能影响人类的基因,那么食物的常规基因也就同样能影响,而不仅仅是大豆这类食物。而对于人类来说,二者都是来自人体之外的外来基因,是没有区别的。从人的生理角度来说,人体只能吸收小分子,基因是位于DNA上的,DNA是大分子,在消化过程中会被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所记载的遗传信息的不同只是核苷酸的排列顺序不同,如果被消化成了独立的核苷酸,也就不存在排列顺序了,不存在任何遗传信息,也就不再是基因了。而EPSPS酶是一种蛋白质,蛋白质也是大分子,经过消化会变成氨基酸,酶也就不存在了。而且,现有的检测手段尚未发现转基因大豆油中含有对人体有害的成分,转基因大豆油也已经被使用了相当一段时间,也尚未发现因此导致人健康问题的实例。
那么结论显而易见,还是相信科学,不要相信猜测。当然如果可以选择的话,还是尽量选择非转基因的大豆,可以避免在转基因加工过程中产生的一些对身体有害的物质。导致对健康的影响,虽然不至于导致癌症,但是毕竟少吃还是比多吃好。
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