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黄花肉片汤
材料:黄花菜25克,瘦猪肉100克。
调料:猪油,盐,葱,味精,香油各适量。
做法
1、将黄花菜用冷水泡发,洗净,挤去水,切成段,猪肉洗净切成薄片,抓上水淀粉,葱切成段放入盛汤的碗中。
2、锅放在火上,放猪油烧热,将肉片倒入锅内,迅速划开,炒至肉变色即可出锅。
3、锅洗净放回火上,加猪油烧至六成热,放入清汤,加盐,将黄花菜下锅煮,待汤开后放肉片,并放味精,淋香油少许,盛入汤碗内。
提示:本汤不仅营养丰富,而且可降低血中胆固醇,尤其适合有血管动脉硬化的孕妇食用。
姜醋煎茄子
材料:茄子400克。
调料:姜末,醋,猪油,盐,酱油,味精各适量。
做法
1、把茄子洗净,从中剖开,刮去子,在表面横竖划上刀纹,再切成菱角块,蒜切成米粒大小。
2、锅内放猪油烧热,放进茄子煎3分钟左右,待茄子软后,加盐,蒜,姜末,酱油,醋,清水少许,焖两分钟后加味精炒匀,出锅即可。
海带炖鸡
材料:净鸡1只,水发海带400克。
调料:料酒,葱花,盐,味精,花椒,胡椒面各适量。
做法
1、将鸡剁块,海带洗净,切菱形块。
2、锅内放入凉水,将鸡块下锅,用大火烧开,撇去浮沫,加入葱花,姜片,花椒,胡椒面,料酒和海带,用中火炖到鸡肉烂时,撒入盐,味精,拌匀即可出锅。
提示:此菜鸡肉软烂,汤鲜味浓,含有丰富的营养,孕妇常吃此道菜,可有效防治营养缺乏,有利于分娩。
白菜烩蘑菇
材料:大白菜500克,蘑菇200克。
调料:豆油少许,酱油,盐,味精,葱姜蒜,香油,料酒各适量。
做法
1、将白菜洗净切成小片,蘑菇洗净,把葱切成葱花,姜蒜切成末。
2、将锅放在大火上,加入少量的豆油烧热,放上葱花,姜末和盐炒,马上将白菜片倒进去爆炒,七成熟时出锅。
3、将锅内放入少许豆油,油热后倒入切好的蘑菇爆炒几下,加上酱油,料酒再翻炒几下,倒入炒过的白菜片,至八成熟时加入葱花,姜末,蒜末,味精,淋入少许香油,即可出锅。
提示:此菜肴鲜嫩,滑脆爽口。
粟子糕
材料:粟子1000克,白糖500克。
做法
1、将粟子切口,放在水中煮一个小时左右,放凉后去皮。
2、在去皮的粟子中加入白糖一起捣成泥状,再用酒瓶盖为模具制成糕。
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