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青蒜我们也叫做是蒜苔,青蒜有非常高的食用价值,常吃青蒜能够起到很好的养生功效和保健的作用。青蒜有利于保护我们的肝脏,我们常吃青蒜是可以有效预防流感和肠炎等疾病。此外青蒜有利于保护我们的心脑血管,那么青蒜到底适不适合高血压的病人食用呢。
青蒜虽然在饮食上面常常是扮演配角,但是在养生上面我们可不能小视青蒜才行,因为青蒜在预防癌症,高血压,高血脂等都有很好的作用。
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
蒜苗之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蒜苗属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蒜苗的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
上文我们介绍了什么是青蒜,我们知道小小的青蒜却有着很好的养生功效和日常保健作用,我们常吃青蒜能够预防癌症和心脏疾病,常吃青蒜有利于保护我们的肝脏和脾胃。所以患上了高血压的病人可以多吃青蒜。
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