首页 > 母婴 > 孕妇食谱 / 正文
我们经常听到医生建议孕妇的饮食是需要清淡的,可能很多人认为清淡的饮食是非常简单就可以做到的,但是这个观点是错误的,怀孕期间的饮食要想实现清淡并不是那么容易的,首先怀孕的时候饮食千万不能太甜,太甜的食物容易影响我们的血糖,第二怀孕期间的饮食千万不要太油腻。
最后怀孕的时候饮食不能太咸的,太咸的食物容易给我们的代谢带来压力,而且太咸的食物会影响到我们的甚至,所以怀孕的时候千万不要吃太咸的东西。
咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
咸鱼种类非常多,有以大条鱼腌成的,也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物(林子祥的歌曲《分分钟需要你》一句──“咸鱼白菜也好好味”是贫穷生活的鲜活反映)。但是,现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。
咸鱼作为腌制食物,是导致鼻咽癌的主要原因。
在广东话(粤语)之中也有死人的意思
在广西(白话)也有人称咸鱼是穿过的鞋子。
适宜人群
一般人群均可食用,高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
备注
少量食用问题不大,如果长期食用易患鼻咽癌。
腌鱼的窍门
将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好;
用精盐涂抹鱼肚除去腥味后,洗净控干,放入少量料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使鱼均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时,鱼烧熟后味道更鲜美。
咸鱼的种类
加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐腌制七八天,晒干后产生一种奇特的香味,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片,咸而鲜。
用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。
用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼,风味和口感各有不同,并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”,风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好,在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类,例如马鲛鱼、海底鸡等。
上文我们介绍了在怀玉的时候饮食一定要注意清淡,很多孕妇以及孕妇的家属虽然都知道饮食要清淡,但是要实现清淡的饮食是很难的,所以我们给孕妇食用的东西千万不要太油腻以及太甜和太咸,上文提到的咸鱼由于含盐太多,不适合孕妇食用。
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