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导语:挑选青菜的时候,要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软,发蔫的青菜,就不太新鲜了。
如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口青菜,而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃,而白口青菜口感微微发涩。看青菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。
什锦青菜帮你缓解孕吐
青菜的功效与作用
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀。
如何挑选青菜?
挑选的时候,要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软,发蔫的青菜,就不太新鲜了。
另外,青菜叶片比较软雹容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。
最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口青菜,而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃,而白口青菜口感微微发涩。
看青菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。
青菜的食用禁忌
青菜不宜生食。脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食青菜。
什锦青菜的做法
原料:青花菜50克,豌豆夹50克,花椰菜50克,胡萝卜80克,青椒和红椒各50克,蘑菇50克,大白菜100克,水1/2杯,大蒜1茶匙(切碎),食油3大匙,糖1茶匙,蚝油2大匙,鱼露1大匙。
做法:
1、把所有的青菜洗净后,切成小块。
2、用中火把油烧热后,爆香大蒜。
3、加入青菜和水一起炒熟;然后加入鱼露、糖和蚝油,调味即可。
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