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宝宝补铁健康贴士
6岁以下的儿童血红蛋白低于110克/升即为贫血,其中90%以上为缺铁性贫血。主要见于6个月至2岁的宝宝,可引起身体多个系统的损害,严重影响生长发育。因此,妈妈平时要多注意宝宝是否有烦躁不安、精神不振、不爱活动、食欲减退等症状,以及皮肤、黏膜苍白等体征。
宝宝在6个月以前不易贫血,这是因为在出生前妈妈已给宝宝储备了头3~4个月生长所需的铁,而4~6个月后要从食物摄入铁,如果食物中含铁量不足就会发生贫血,是造成这一阶段婴儿贫血的主要原因;早产儿,低出生体重儿出生时体内储铁量少,牛奶过敏引起的肠道少量长期出血、营养不良、腹泻、反复感染等也可能引起贫血。
因此,婴幼儿的饮食中,既要做好合理搭配,又要有科学的烹饪方法,才能使他们获得足够的营养,茁壮成长。
婴儿期(1~12个月)膳食
1、采用纯母乳喂养,则至少应喂养6个月。如果人工喂养,则应尽量采用铁强化奶粉,这类奶粉中已加入了一定量的铁,基本可以满足婴儿生长发育的需要。
2、婴儿自1个月起可在哺乳后加喂鲜果汁,因鲜果汁中含维生素C,可促使食物中铁的吸收率增加。4~5个月后可进少量水果泥。
3、自4~5个月起可加用米粉或面粉糊(有铁强化的米粉或面粉更好),每次15~20克,每天1~2次,其中也可每次加蛋黄1/2个或鱼泥10~15克。
4、7~8个月后可用粥或面条代替米粉或面粉糊,每次25~30克,每天2次。烹饪时还可加一些肉末、鱼泥或动物血及少量蔬菜(切碎)。上述这些动物性食物除了富含铁外,还含有氨基酸及脂肪等。它们都能促进同餐食物中铁的吸收。所以每次进餐均必须搭配一定数量的荤菜。
幼儿期(1~3岁)膳食
1、每日主餐必须保证有瘦肉或禽类、肝、鱼25克,每天鸡蛋1只,豆制品15~25克,牛乳或豆浆250毫升,这样的饮食搭配既供应了丰富的铁,又供应了优质蛋白质。
2、每天必须摄入足够的新鲜蔬菜和水果,并于进餐时同食,以保证体内维生素C的需要,促进铁的吸收。
3、每天必须进谷类食物,如米饭、面、面包等130~200克。
宝宝补铁实效营养羹——枣泥肝羹
用料:红枣6颗、猪肝50克、西红柿半个,油、盐适量。
做法:
⒈红枣用清水浸泡1个小时后剥去外皮及内核,将枣肉剁碎。
⒉西红柿用开水烫过,去皮后剁成泥。
⒊将猪肝去掉筋皮,用搅拌机打碎。
⒋将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起,加调味料和适量的水,上锅蒸熟即可。
爱心提示:红枣的甜香加上西红柿的酸甜,能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进人体对铁元素的吸收和利用。
不良习惯,亟须纠正。
1、有些地区盛行哺乳后再进食米糊,或牛乳中加米粉。殊不知,米糊中的植酸能抑制乳类中铁的吸收。因此,最好应将乳和米糊分餐进食。
2、有些人误认为大米粥既稠厚,又补身体,如再加些糖,岂不营养更好。其实,此种食物不仅能量低,而且缺乏蛋白质、脂肪和铁。
3、肉汤、鱼汤及鸡蛋虽然被认为是肉、鱼、鸡的“营养精华”,实质上营养物质主要还是存在于其肉中,故应汤肉并食,以肉为主。若咀嚼有困难,可以事先加工成肉末。
4、某些托儿所的膳食中,谷类食物及植物性食物的比重较高;蔬菜不新鲜或烹调时间过长,所含维生素C大多被破坏,所含植酸或草酸,还能抑制铁的吸收。
辅食只吃自制米糊孩子易缺铁
新生儿尽量吃母乳
童童刚出生,她的妈妈就在为她吃母乳还是吃奶粉而困惑。一家人为此咨询了保健医生。医生说:“一般出生后7天内的母乳称为初乳,初乳含有大量的sIgA,可提高宝宝的抵抗力。成熟乳又分前奶和后奶,前奶含蛋白质多、颜色略发蓝、稍稀薄;后奶含脂肪多、浓稠、颜色发白。母乳中的蛋白质、钙、锌等营养物质更易吸收,还富含某些免疫球蛋白等,而这些都是配方奶粉中没有的。此外,任何配方奶粉都是以母乳为标准制作的。”
吃自制米粉容易缺铁
转眼间,童童已经6个月大,该添加辅食了。童童妈妈和奶奶又在为吃米粉还是自制米糊的问题而争论。奶奶说,从市场上买的肯定不如自己家里磨好后煮的好,坚持要自制米糊喂孙女,而且迫不及待地往米糊里添加蛋黄、胡萝卜和南瓜等辅食。
童童去医院打预防针同时做半岁体检,体检结果表示她铁元素缺乏,血红蛋白为110g/L。医生了解相关情况后,建议应该为其添加婴儿营养米粉。医生说婴儿营养米粉并不是单纯用大米磨成的粉,它强化了各种营养素,比如铁、锌、维生素等。大米中铁、锌含量较低,如果只是单纯给孩子食用大米磨成的粉,会增加宝宝缺锌、缺铁的几率。辅食添加原则应从一种到多种、从少量到多量、从稀到稠、从细到粗,还需注意少盐、少糖、忌油腻。
饮料不能替代白开水
最近,童童不太爱喝白开水。为了让她多喝水,家里人总是给她喝果汁和乳酸菌饮料,可童童食欲却越来越差。听朋友说,宝宝缺锌会影响食欲,于是妈妈立即带童童到医院检测微量元素。
医生根据检查结果,并结合她的饮食情况,建议其不要用果汁和乳酸菌饮料替代白开水。果汁和乳酸菌饮料的主要成分是水和碳水化合物,也可能含有维生素C、钾等维生素和乳酸菌。但大量饮用果汁和乳酸菌饮料容易诱发龋齿,还会减少其他食物的摄入量,使营养素摄入不足,造成营养不良,还可能引起胃肠道疾病。
宝宝不爱吃菜怎么办
如果宝宝不爱吃饭,家长可以将蔬菜与肉炒或炖在一起,也可以将各种蔬菜做成馅,包饺子、包子、馅饼等。有的蔬菜可让孩子生吃,如西红柿、黄瓜等;有的蔬菜可以做成凉拌菜吃,或者拌成蔬菜水果沙拉等。长茎的绿叶蔬菜块儿要切得小一些。尤其是有的孩子咀嚼能力较差,若蔬菜块儿切得比较大,孩子嚼不烂也容易不爱吃。同时,家长应该以身作则,不要挑食或不吃青菜。
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