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过年打糍粑是很多地方的习俗,那么其实吃糍粑是为了纪念一个人哦。
吃糍粑是为了纪念伍子胥!
春秋战国时期,楚国人伍子胥为报父仇投奔吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。来到吴国后,他帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。不久,他率领吴兵攻破楚国都城郢,掘楚王墓鞭尸报仇雪恨。
吴王命他修建了著名的阖闾大城,以防侵略。城建成后,吴王大喜,伍子胥却闷闷不乐。伍子胥对身边人说:“大王喜而忘忧,不会有好下场。我死后,如国家有难,百姓受饥,在相门城下掘地三尺,可找到充饥的食物。”
夫差继位后,伍子胥曾多次劝谏吴王夫差杀勾践,夫差不听,而后还听信谗言,令伍子胥自刎身亡。不久,越国勾践举兵伐吴,把吴国都城团团围住。当时正值年关,天寒地冻,城内民众断食,饿殍遍野。
危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,暗中拆城墙挖地,发现城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来,伍子胥建城时,将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石,储备下来成了备荒粮。后来,每到丰年,人们就用糯米制成城砖一样的糍粑,以此纪念伍子胥。
伍子胥(公元前559年—公元前484年),名员,字子胥,楚国椒邑(一说湖北省监利县黄歇口镇,一说安徽省全椒县)人 ,春秋末期吴国大夫、军事家。
烤糍粑腊月正月里围着火炉,架火钳于炉上,将糍粑放在火钳上烤着,精心翻面,不多久,糍粑就熟得鼓起了“大肚儿”,将糖塞入糍粑的“大肚”中,趁热搓揉一阵,糖便均匀地化开。吃起来,香软可口。这时节的人大多是偎依着火炉,吃烤糍粑是随心所欲的事了。
煮糍粑吃煮糍粑,是要加些菜或佐物的,先将糍粑洗净切好,放入锅中,煮软,然后拿一些白菜或薹菜与糍粑同煮,至菜蔫,再入盐,佐剁辣椒,喜咸食的人极爱这口味的。甜吃,可以加甜酒、糖或鸡蛋同煮,味道同样爽口。吃上两碗煮糍粑,亦可当顿饭。
煎糍粑煎糍粑,是用糍粑粘拌蛋汁放入炸油锅里煎制而成,近熟时,依自己的口味入糖入盐。煎好后,一块块黄亮亮的、香喷喷的、脆吱吱的,真可谓色、香、味俱全。
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