首页 > 历史 > 文史百科 / 正文
古代的包子并不都叫包子,如前文所见,唐人就把它叫做“笼饼”。古人把面食统称为“饼”,如汤面叫做“汤饼”,上笼蒸熟的面点就叫“笼饼”。陆游有诗云:“便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢。”其下作注:“蜀中杂彘肉作巢馒头,佳甚。唐人正谓馒头为笼饼。”陆游所说的“馒头”,其实是包子最古老的名字。许多人都相信,“馒头”是诸葛亮发明的。相传他领兵南征孟获时,有人劝告他:“南蛮地区有很多邪术,你要用人头祭祀神灵,神灵就会派出阴兵来助你一臂之力。”诸葛亮不愿杀生,于是用羊肉和猪肉为馅,包以面皮,做成人头状,用以祭神,神灵果然为他出兵。这一记载最早见于宋代高承的《事物纪原》,后来被《三国演义》改编化用,从此人尽皆知。
《事物纪原》的资料来源是稗官野史,并不足以证明包子就是诸葛亮发明的。不过,古代少数民族确实有用人头祭天的风俗,“馒头”也很有可能是人头的替代品。晋人卢谌《祭法》中就说:“春祠用曼(馒)头。”说明馒头的确是当时常见的祭品。
“母夜叉”孙二娘
宋代已出现“包子”之名,但“馒头”之称一直并行不衰。明代《水浒传》的二十七回中,武松路过孙二娘的酒店,点了二三十个包子。“那妇人……去灶上取一笼馒头来放在桌子上。两个公人拿起来便吃。武松取一个拍开看了,叫道:‘酒家,这馒头是人肉的,是狗肉的?’那妇人嘻嘻笑道:‘客官休要取笑。清平世界,荡荡乾坤,那里有人肉的馒头,狗肉的滋味?我家馒头积祖是黄牛的。’”可见当时的人依然称包子为“馒头”。不过,古人为了不杀人祭天,而创造了包子;孙二娘为了卖包子,却把人杀了做馅,想来也颇为讽刺。
“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。《儒林外史》第二回写道:“厨下捧出汤点来,一大盘实心馒头,一盘油煎的杠子火烧。”这里的“馒头”才真正是没有馅的馒头。现今的吴语区还时常把包子称作“馒头”,如“生煎馒头”、“蟹粉馒头”等等。如今中国北方地区所谓的“馒头”一般是指不带陷的面食。
专供学子的“太学馒头”
包子爱好者们若想穿越回古代,宋朝绝对是不二之选。南宋都城中甚至有专门的“包子酒店”,除了各色肉包之外,还售卖“灌浆馒头”,大约就是今日的灌汤包。《梦梁录》里不厌其烦地列出了包子的各式花色品种,光看名字就让人食指大动。那边的细馅大包子刚热气腾腾地出炉,这边的水晶包儿已蒸得晶莹剔透,整整齐齐地端上桌来。鹅鸭包儿和羊肉馒头发得白白胖胖,肉汁浸润的松软面皮简直是人间美味。虾鱼包儿和蟹肉包儿就精致些,一咬开便鲜甜四溢,让人停不下嘴。想吃得清淡一点,可以挑笋丝馒头或是菠菜果子馒头。甜入心扉的糖馅和枣栗馅包子则是小朋友的最爱。
宋朝或许也是包子地位最显赫的一个朝代。据《燕翼贻谋录》记载,在仁宗皇帝诞生之日,真宗皇帝十分欢喜,用包子赏赐臣下。但这可不是普通的包子,内里包的满满都是“金珠”。中华五千年历史中,大概找不出比这更名贵的包子了。当然,这种包子只能看不能吃,对于吃货而言,当时流行的“太学馒头”或许更具吸引力。两宋的太学设有专门的厨房,为学子们供应膳食。《上庠录》中云:“两学公厨例于三八课试日设别馔,春秋炊饼,夏冷淘,冬馒头。而馒头尤有名,士人得之,往往转送亲识。”小小一只包子竟能成为郑而重之的馈赠佳品,不知道是何等的美味。廷试过后,皇帝往往也会赏赐士人们“太学馒头一枚,羊肉泡饭一盏”,可见太学馒头地位之尊崇。
- 上一篇:什么是“井田制”?井田制的含义
- 下一篇:周公东征的影响有哪些?如何评价周公东征
猜你喜欢
- 2021-08-04 和珅为什么能出人头地,成为乾隆皇帝的宠臣?
- 2021-08-04 鸿门宴上刘邦都已经送人头了 项羽为何不杀刘邦
- 2021-08-04 包子是谁发明的?原来古人也是吃货
- 2021-08-04 姜维尽得诸葛亮真传,那他为什么还是没办法出人头地?
- 2021-08-04 考生带一袋馒头参加殿试,皇帝竟然直接钦点为状元
- 2021-08-04 宇文化及死后有多惨?人头流转突厥被女人把玩
- 2021-08-03 晚清时期就出现了钞票上印人头,官二代载振为何能被印在上面?
- 2021-08-03 樊於期是谁?樊於期为何愿意自献人头助荆轲刺杀秦王?
- 2021-08-03 李蟠扛一麻袋馒头参加殿试,皇帝说:状元就是你了
- 2021-08-03 清朝奇葩状元李蟠带着36个馒头进考场,写到深夜才交卷
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 11-24中国封建社会是什么时候开始 又是如何走向了衰败
- 04-14汉朝疆域 郡县两级制度变为州郡县三级制
- 04-14汉朝政治 汉朝官制实行三公九卿制
- 04-14汉朝军事 偏将军竟是杂号将军之末
- 04-14元朝国号 元朝的正式国号叫大元
- 04-14汉朝经济 丝绸之路是当时最重要的商路
- 04-14汉朝文化 隶书成为古今文字的分水岭
- 04-14汉朝科技 张衡制造出第一台地动仪
- 04-14元朝历史 1206年成吉思汗统一漠北诸部建立蒙古国
- 04-14元朝疆域 横跨亚欧大陆的超级大国
- 187℃中国封建社会是什么时候开始 又是如何走向了衰败
- 158℃汉朝疆域 郡县两级制度变为州郡县三级制
- 148℃红楼梦晴雯怎么死的?晴雯生平简介
- 139℃元朝历史 1206年成吉思汗统一漠北诸部建立蒙古国
- 138℃上古四大灵兽是什么?
- 136℃汉朝政治 汉朝官制实行三公九卿制
- 135℃汉朝科技 张衡制造出第一台地动仪
- 132℃元朝疆域 横跨亚欧大陆的超级大国
- 130℃汉朝文化 隶书成为古今文字的分水岭
- 126℃汉朝军事 偏将军竟是杂号将军之末
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)