俗话说，民以食为天。但是在漫长的岁月中，人们的饮食习惯的差异越来越大，主要有三个差异：民族差异，地区差异，贫富差异。差异到底有多大呢?据大鹏考证，在清朝的官员当中，有很多吃货，大吃货，大到让你都不敢相信。

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　　说到清朝的吃货，不得不先说说纪晓岚。受清宫戏的影响，人们一般都会以为，大才子纪晓岚，当然是一付文弱书生的形象，其实不然，历史中真实的纪晓岚其实是一个身材魁伟的粗壮汉子。长得吓人也就罢了，在饮食方面，纪晓岚也很吓人。据清人昭梿在《啸亭杂录》卷十记载：“纪晓岚年已八十，犹好色不衰，日食肉数十斤，终日不啖一谷粒，真奇人也。”八十多岁了还能每天食肉达数十斤之多，真可以算得上是一枚吃货了。

　　与他纪晓岚同朝为官的协办大学士英和曾看到他吃饭的情形：到了吃饭时间，仆人捧上来烤肉一大钵，约有三斤左右，纪晓岚一面与人说话一面大块吃肉，不一会的时间，肉已吃完而吃饭的事也就结束了。

　　除了纪晓岚之外，清人姚元之《竹叶亭杂记》卷五，记载了这样两个能吃之士，一个是乾隆间当过礼部尚书的曹秀先，死于乾隆四十九年，终年七十七岁，称为当朝第一善啖者，就是第一能吃的人。据说曹秀先肚子很大，肚皮上有不少折皱，他平日把这些折皱叠起来，用一根带子束住，到吃饱时，再依次把这些折子放开来。那时，逢年过节时，宫中往往赐以肉食，有些人知道老曹爱吃肉，就把得到的肉类转赠给他，曹也不客气，都放在自己的轿子中，把整个轿仓都装满了。回家的路上，曹把羊腿等取来放在扶手上，用刀一片片地割而食之。一路走下去，到回家时，轿仓中的肉也吃得差不多了。曹在给皇帝的奏折中曾有“微臣善于吃肉”之语，说的也是一句大实话。

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　　另一个能吃的人叫达椿，字香圃，满洲镶白旗人，乾隆后期任礼部尚书，死于嘉庆七年。此人家里很穷，家里买不起好吃的，实在馋了就买四五斤牛肉来，略为煮一煮，大嚼一顿。当了高官以后还是没能去掉老习惯，仍然好吃肉，此人平时为人极儒雅，到见了有肉吃时，就象猫见了老鼠时一样，喉中呼呼作响，弄得同席者都不敢下筷子。当时京中风俗，过生日时亲戚们往往以烧鸭、烧肉相送，达椿当上高官后，人们在他过生日时送来的肉不少，这一天，他只取烧鸭，切成方块，放在簸箕中，拿手抓了来吃，“为之一快”。晚年时，有一次得了伤寒刚刚好，皇上问他还能不能吃肉，他自然是回答能吃的，于是皇上赐以肉食，不想竟因此大病而死。

　　清·钱泳《履园丛话·旧闻》卷一中记载了这样一个故事，大学士徐乾学是个有名的能吃的家伙，每日早朝，他要先吃上实心馒头五十个、黄雀五十只、鸡蛋五十个、酒十壶，这样下来，就能保证一整天不饿了。细想想，不说那个馒头有多大，只说五十个鸡蛋加上黄雀和酒就不是一般人所能承受的了的。梁章钜《归田琐记》卷二中记载：徐乾学，要退休回乡了，他的门生弟子设宴为他饯行，想看看这位徐大吃货到底能吃多少。他们准备了一个大铜人，徐每喝一杯，就倒同量的一杯到铜人的肚子里，其他菜肴也同样。吃到后来，铜人肚子满了，拿出去倒换了几次了，而徐乾学仍饮食自若。真是个吃货!

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　　清人陈其元《庸闲斋笔记》卷七中写道：嘉庆、道光年间名臣孙尔准也是大吃货，他是翰林出身，官至闽浙总督，在福建兴利除弊，官声极佳。他的食量说起来也有些惊人，平时吃鸡蛋馒头超过一百个(这馒头即使是很小，也很惊人)。一次他到泉州阅兵，当地官员给他准备了馒头一百个，花卷一百个，加上一品锅内双鸡、双鸭，他一顿风卷残云吃了个精光，而后大发感慨：“我这次到两个省阅兵，只有今天到了泉州才吃了一个饱”。

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