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什么东西吃得越咸越易致癌吗?在生活中,很多人都喜欢吃腌制品,其实,有些腌制品吃多了会致癌的,那么,你知道腌制品怎么吃伤害小吗?致癌食物有哪些呢?一起来看看饮食禁忌有哪些吧!>>>男女爱吃它身体迟早会得癌
这种食物吃得越咸越易致癌!大人和孩子都要少吃
今天我们要说的就是咸鱼,那么咸鱼是一种什么食物呢?其实咸鱼就是通过大量的盐,然后将鱼放在容器里,然后再通过晒干和晾干做成的鱼。
这种制作方法是源于以前没有冷冻液没有冰箱,海边的渔民就用这种方法来保存从海里打上来的鱼,鱼通过这种方法制作后可以长时间保存不容易腐烂,这是古代中国人最贴近生活的智慧。
咸鱼腌制不分大小,大鱼小鱼都可以腌制,以前咸鱼是只有穷人才会吃的食物,有钱人家都是吃的新鲜刚捕捞上来的鱼,但是人们越来越对咸鱼口味的喜爱,也成为贫富人群都喜欢的食物。
根据研究表明,这种中式咸鱼是通过大量咸盐腌制而成,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步,其实咸鱼属于熏制腌制类加工肉,这些食物会比较容易使人患癌,所以为了人们自己的身体健康,还是要少吃一点。
腌制品有致癌物质 要怎么吃
平时经常提醒大家,腌制的菜要少吃,亚硝酸盐的含量比较高,尤其是腌制到7-8天时,亚硝酸盐的含量是最高的,但过了20天以后,亚硝酸盐的含量又降到最低了。
所以腌菜、泡菜时,要么腌好的第二天吃一点,要么就不要吃了,等过了20天之后再吃,否则亚硝酸盐摄入过多容易导致中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、胸闷、气短、嗜睡等症状。
亚硝酸盐在体内肠道中细菌的作用下可以合成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物,所以腌制的菜不能多吃,要适可而止。
腌制咸鸭蛋能致癌?真相在这里!
咸鸭蛋也是用盐腌制的,那么有的同学就担心了,吃咸鸭蛋是不是也会亚硝酸盐中毒,是不是也会致癌呀?我们要先弄清楚,为什么腌菜中会有亚硝酸盐,那是因为蔬菜中本身就含有硝酸盐,在盐和细菌的作用下,硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,于是,腌菜中就出现了大量的亚硝酸盐了。
也就是说,腌菜产生亚硝酸盐的前提有两个,一个是有硝酸盐,另一个是有盐和细菌的作用。而鸭蛋本身并不含硝酸盐,所以即使有盐有细菌,它也不能凭空产生亚硝酸盐出来。因此,我们不必担心吃咸鸭蛋是不是会导致亚硝酸盐中毒了。
虽然咸鸭蛋没有亚硝酸盐的问题,但也不能多吃哦,毕竟咸鸭蛋的含盐量比较高,即使是自己腌的,如果多吃的话,盐的摄入量也肯定是会超标的,而且蛋黄中的胆固醇含量也很高,这些方面的因素也是我们要考虑的,所以不能贪吃。
结语:通过上文介绍,你知道什么东西吃得越咸越易致癌了吗?在生活中,很多患癌的人都不知道自己是因为什么患癌的,其实,有时候就是因为吃得不健康,那些腌制品是非常伤身的,希望大家可以少吃点哦!
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