首页 > 健康 > 养生误区 / 正文
“崇洋媚外”这个词虽然是贬义,但是也是现代年轻人的写照,如早餐,年轻人更愿意选择西方的面包、牛奶,而中老年人更爱传统的馒头、包子。从营养和功效上来看,馒头比面包更有营养和具有保健作用。
馒头属于发酵食品的一种
发酵,其实是食物在微生物的作用下,转变为另一种食物的过程,馒头便是在酵母菌的作用下产生的美食。
经常食用发酵食物的好处
1.易消化
食物在发酵时候,微生物会分泌出酶类物质,而这种物质能够裂解食物的细胞壁,提高营养元素的利用度。肉、奶制品在发酵的过程,原有的蛋白质会变得更加易于吸收利用。
2.产生更多的维生素B
发酵时微生物可以合成维生素B族,如酵母本身便是一种维生素B。另外,动物或植物都无法产生或合成的维生素B12,便需要微生物才能产生。
3.降低食物中脂肪量
因为微生物在发酵食物时候,会分解其中的脂肪和蛋白质,如臭豆腐的味道,便是源自于脂肪和蛋白质的分解。这样的食物更利于减肥、降低血脂。
酵母菌的好处
用于食品发酵的微生物有很多,但是做馒头的通常使用酵母菌。
首先,酵母有一定的抗氧化作用,对肝脏有解毒、保护功效。
其次,酵母不仅仅富含维生素B,同时还含有微量元素硒、铬,同样有抗衰老、抗肿瘤和提高抵抗力、预防动脉硬化作用。
另外,改善消化。酵母发酵的馒头,其中多气孔、松软,进入胃部之后,可以充分与消化液接触,减轻胃负担。而且,馒头中的维生素B族丰富,可以改善肌肉乏力、易疲劳等现象。
常见的发酵食物
发酵食物时,除了馒头之外,还包括泡菜、甜面酱、酸奶、米酒、米醋、豆酱等,这些食物除了采用酵母发酵之外,还有采用醋酸菌、乳酸菌发酵。而据新闻报道称,长寿的老人,其体内的有益菌远超过他人。
但是,发酵食品虽好,也不易过量吃。
首先,发酵的蔬菜不适宜多吃、常吃,因为其中会缺乏维生素C,而维生素C是人体重要的维生素,参与抵抗力形成、产生血液、保护血管健康等。
其次,对于糖尿病人来说,发酵后的馒头更容易提升血糖值,所以,这类人要少吃白面馒头或食用粗粮馒头。
痛风病人要少吃发酵食物,豆制品发酵后,容易含有嘌呤,而这些嘌呤容易加重肾负担和痛风,还不利于伤口的愈合。
一般建议,一天食用1-2种发酵食物,同时多食用新鲜蔬菜和水果。
- 上一篇:手相看健康 这种手相的人或不能长寿
- 下一篇:养肝第一菜就是它 不到一周 肝很健康
猜你喜欢
- 2021-08-04 考生带一袋馒头参加殿试,皇帝竟然直接钦点为状元
- 2021-08-03 张仲景为了给穷人治病,发明一道食物流传至今
- 2021-08-03 李蟠扛一麻袋馒头参加殿试,皇帝说:状元就是你了
- 2021-08-03 这是中国古代史最黑暗的时代,汉族女人竟被当成食物,称为双脚羊
- 2021-08-03 清朝奇葩状元李蟠带着36个馒头进考场,写到深夜才交卷
- 2021-08-03 盘点古代最有个性的五个状元:最能吃状元,一场考试吃36个馒头
- 2021-08-03 光绪到底多惨? 挨饿后偷吃太监食物还被惩罚
- 2021-08-03 光绪为何成了最苦命皇帝?饿得竟然去偷食物
- 2021-08-03 苦难天子:光绪儿时饥饿难耐竟偷吃太监食物
- 2021-08-03 光绪皇帝生活竟如此悲催!饿得偷太监食物吃
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 02-25大酒伤肝伤害远不止于此 饮酒的注意事项要牢记
- 01-22关于刷牙的5个误区 正确刷牙让你保持口气清新
- 01-10生活中容易入坑的10个小常识 信了你就输了
- 12-01生活中的错误健康理论 这些常识事实上是错误的
- 12-01为了锻炼身体每天晚上暴汗打卡 过度养生对身体不利
- 11-28烫水泡脚不是人人都适用 泡脚容器的要求揭秘
- 11-28每天都洗澡反而帮倒忙 冬季洗澡的正确打开方式来了
- 11-28早睡早起身体好是真的吗 也许盲目早起会伤害你
- 11-28喝水过多也不利于健康 多喝水不如会喝水
- 11-28排毒养生的骗局不知道坑了多少人 排毒真能养生吗
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)