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蜂蜜的营养成分有很多,经常吃一些蜂蜜对我们的健康是有好处的,但是要注意一定不要买到假蜂蜜,那么如何鉴别蜂蜜的真假呢?鉴别蜂蜜的方法有哪些呢?下面就一起来看一看吧!希望对大家有用哦!
如何鉴别蜂蜜
一、鼻闻
一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味,另外还混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼观
1、要看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球形,不易浸透纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。
3、取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会沉到杯子底部,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快机会溶到水里。
4、看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
三、口尝
口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。
总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时运用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。
什么是好蜂蜜
蜂蜜的味道
好的蜂蜜味道是让人愉悦的,我国有非常多的蜂蜜品种,每一种蜂蜜都有自己独特的气味,虽然大多数蜂蜜的味道都很适口,但是也有很多蜂蜜的味道却不那么令人满意。我认为好的蜂蜜一定要有好的味道。
蜂蜜的成熟度
即便是未经加工的天然蜂蜜,也是有好有坏,好的蜂蜜成熟度高,而差的蜂蜜成熟度低,其明显的指标就是波美度,我认为波美度达到42度的蜂蜜才能称之为好蜂蜜。
蜂蜜的生产方式
我们知道,现在市场上销售的蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜和天然蜂蜜,这和当下的整个蜂蜜生产环境有关,浓缩蜂蜜经过浓缩设备浓缩过的,为了去除蜂蜜中多余的水分,但是过程中会使蜂蜜的一些营养收到损害,所以我始终认为浓缩蜂蜜不能算是好的蜂蜜。
长期大量食用假蜂蜜危害健康
蜂蜜本身含有糖类,主要是果糖,果糖是双糖。食用蜂蜜应该适量,不能多食,更不能把蜂蜜当白糖吃。长期、大量食蜂蜜,容易诱发糖尿病。
成人每天需要的糖约占每日所需热量的5%—10%。成人每天应摄入2000卡的热量,那么所需糖类的热量不超过200卡,约为50g。这50g糖是包含了一天之内所有的单糖,如白糖、饼干等。部分厂商往蜂蜜里大量掺入的低成本糖浆,主要是蔗糖,是单糖,增加了患糖尿病的风险。
有些不法厂家,在蜂蜜中加入了防腐剂、增稠剂等添加剂,如果人长期、大量食用了这种加了添加剂的假蜂蜜,会危害人体健康,严重者可能致癌。
哪些人不能吃蜂蜜?
蜂蜜是营养最丰富的食物之一,具有滋养、润肺、解毒的功效。蜂蜜在营养及医疗上的作用是很不错的。但蜂蜜并非人人都可以食用,有几种人不适合吃蜂蜜。到底哪些人不能吃蜂蜜呢?下面小编为您介绍。
1、未满一岁的婴儿
一些年轻的父母喜欢在婴儿饮用的牛奶或开水中添加些蜂蜜,为孩子增加营养,或为了缓解宝宝的便秘。事实上,婴幼儿最好不要多吃蜂蜜。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,有可能受到肉毒杆菌的污染,而肉毒杆菌的芽孢适应能力又很强,既耐严寒,又耐高温,能够在连续煮沸的开水中存活6~10小时。成人的消化道功能较强,对其有较好的抵抗力。而1岁以内婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定,致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖,产生毒素并引起中毒。
婴儿抗病能力差,微量的毒素就可能使宝宝中毒,严重者先出现持续1至3周的便秘,而后出现迟缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难。一般建议1岁以前不添加蜂蜜,1岁以后谨慎添加,而孩子真正适合吃蜂蜜则要等到3岁以后。
2、糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、痛风患者
痛风患者要慎吃蜂蜜。痛风是嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。多数流行病及实验研究显示,高果糖消耗与血尿酸升高、高血压、白蛋白尿、代谢综合征、胰岛素抵抗和糖尿病的产生相关。
许多临床和动物实验研究还显示,无论一次性摄入大量果糖或者长期较多量消耗均可导致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖远超各种水果,痛风的患者要慎吃。
4、肝硬化患者
一般来说,乙肝患者非常适宜吃蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能吃蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。
结语:蜂蜜是生活当中很普通的食物,但是市面上也是有假蜂蜜的,那么蜂蜜的真假如何辨别呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望上述小编的介绍可以帮助到大家哦!平时可以这样鉴别蜂蜜的。
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