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爱吃肉担心会长肉?常吃素太没味?那么来一盘木耳美食解救你吧!
黑木耳滋鲜味美,是一种常见的菌类食物,有“素中之荤”的美称,常吃能养生防疾病。那么,黑木耳如何吃更有营养呢?
黑木耳的营养功效
黑木耳中蕴含着人体生长所需的各类营养素,常食能补气血、益肠胃、防疾病。
且有相关的调查显示,人体每天若食用3克的黑木耳,能使得心肌梗死、心脑血管疾病的产生降低30%。
那么,黑木耳有如此强大的养生功效,在吃法上有啥讲究?
黑木耳怎样吃更有营养?
黑木耳吃法很多,或炒着吃、蒸熟吃、拌着吃,均能起到不错的养生功效,但是一定要注重烹调的方法,以免使其所含的养分大大流失。
拌食木耳
其中,在黑木耳中所含的木耳多糖,这种物质在高温状态下会产生影响,若长时间的高温烹饪则会被破坏,所以选择黑木耳拌食便是一个不错的养生吃法。
然而拌食并非生的黑木耳直接凉拌开吃,在食用黑木耳之前,需先将其放入温水中泡发,然后用沸水快速的焯一下,适量加点调味料搅拌即可食用。
小窍门:在泡发、沸水焯黑木耳时稍微滴上几滴白醋,能使得黑木耳更加脆嫩哦!
蒸黑木耳
除了拌着吃,将黑木耳隔水蒸熟也是极好的,还可放点枸杞、百合与之一起共蒸,约5-8分钟即可。
蒸熟之后,蘸着芝麻酱、加点黄瓜,别有一番风味,保持着黑木耳的原汁原味,营养流失也很少,清淡可口,还能增强降脂、防血稠,起到事半功倍的作用。
榨成汁喝也别有滋味
如果,这两种吃法还不能满足一颗吃货且注重养生的心,对于一些患有便秘、日常饮食过于油腻的人,选择将黑木耳榨成汁,再配点山楂饮用,对于调理肠胃是极好不过的。
除了讲究不同吃法,在食用黑木耳时也有其注意事项。
食用黑木耳有何注意事项:
1.黑木耳在食用时,若能正确搭配,则能使其营养素得到相互补充、更加均衡,其中银耳、洋葱、胡萝卜是佳选。
2.食用黑木耳时要煮熟,而煮熟并非是高温沸煮,以不出现半生不熟的状态为佳。另外,食用时要充分咀嚼。
3.带有腐烂、发霉味道的黑木耳不宜食用,以防造成人体中毒。并且黑木耳具有活血的功效,因而孕妇及罹患出血性疾病的人群最好不吃。
总之,黑木耳是食疗养生的不二之选,在选择吃法时不需太多讲究,根据个人的爱好选择即可,无需纠结哪个更好。你只要掌握其烹饪注意事项,便能有效的呵护健康、防止疾病产生。
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