首页 > 健康 > 养生误区 / 正文
很多人都喜欢清淡饮食,偶热几次重口味不会对我们带来什么影响,平时的清淡味觉在吃浓味食物的时候会觉得味道很重,这些重口味的食物对人体到底有没有害呢?
你够重口味吗 重口味食物危害多
常说味道重的食品对人体不好,它有哪些方面的危害
味道重的食物,其中令人担心的主要是盐、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道,但相比而言,没有前面的问题严重。
味道重的食物含盐量很高,所谓“好厨师一把盐”,盐多,再配合一些增味剂和其他调味品,就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠,它是一种防腐物质,具有一定的毒性。
除了盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。
过多的钠会增加肾脏负担,促进水肿,升高血压,造成组织脱水,增加胃癌风险,加剧经前期不适,还会增加尿钙流失不利于预防骨质疏松,等等。
常说咸甜口的菜不能常点,为什么不健康
厨师会想办法让菜咸而不“hou”,常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味,所以加了糖之后,就可以放更多的盐而不觉得咸得难受,甚至还产生一种浓郁够味的感觉。
可惜,糖本身也是不利于健康的,味精则会进一步增加钠的含量,地球人都知道。
所以,大量盐加上糖加上味精的调味组合,味道非常醇厚够味,却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍,相当不利于健康。
味道重的菜一般比较便宜,味道清淡的菜反而比较昂贵
味道重的调味方式,能够掩盖食物品质的低劣。比如不新鲜的鱼和肉,用浓味烹调的方法,就吃不出其已经变坏的味道。
如果用清淡的烹调方法,人们就马上能分辨出原料的质量怎么样,店家没法用不新鲜的材料,这样原料成本必然会上升,菜也就不会太便宜。
一条鱼,只有活鱼才能做清蒸鱼。死了不久的鱼可以做成红烧鱼,味道还不错。如果还不太新鲜,最好做成干烧鱼,因为干烧鱼又咸又辣,有点微微的臭味都很难吃出来。
浓味食品偶尔吃可以吗
偶尔吃损害较小,经常吃损害就大了。任何不良食物,都要吃够数量才会引起危害。坏的饮食习惯,由于日日重复,吃进不良食物成分的总量很大,对身体的损害就会很大。
味道重的菜往往烹调油的质量也令人担心
味道重的菜,往往会用煎炸、过油等烹调手法,或者加入很多红油。这样,就难免会对烹调油脂多次加热,因为餐馆里煎炸一次之后的油是不可能马上扔掉的,还会反复使用多次。
所以,吃这些浓味的菜,往往会发现油脂的粘度比较大,口感有点腻。
酸和香的调味品,如果吃得得当,倒是对身体有一些益处。酸味主要来自于醋、柠檬汁和番茄酱,它们本身都含有营养素和保健成分,而且有利于消化吸收。
香辛料如肉桂、小茴香、大茴香、咖喱粉、葱姜蒜等,均可增加消化液的分泌,还有利于减少油脂的高温氧化,减少烹调中致癌物的形成。
浓味食物对不同人的影响
幼儿的钠参考摄入量明显低于成年人,其味蕾非常敏感,肾脏也不能处理过多的盐,所以需要吃比成年人更清淡的食物。
我国1-3岁幼儿的每日钠参考摄入量只有650毫克(相当于1.65克盐),只有成年人的2200毫克(相当于约5.60克盐)的1/4多一点。
直接给孩子吃大人的饭菜,往往会造成盐摄入量过高的麻烦,既培养了孩子的重口味,又打下后半生容易患高血压的不良基础。
有些家长看孩子不爱吃饭,特意在菜里面再加很多味精、鸡精等,对孩子娇嫩的肾脏来说,实在是雪上加霜的事情。
老年人味蕾敏感度下降,很容易发生调味过咸的问题。老年人的肾脏功能也下降,排除过多的钠效率低下,又往往存在高血压、高血糖、高血脂的问题。
而三高人群是必须控制钠摄入的。所以老年人也要特别注意吃得清淡少盐。
哪些身体状况的人吃口味重的东西会影响健康
调味的合理性在很大程度上与环境和体质有关。消化液分泌不足、食欲不振、身体怕冷的人,适当添加麻辣调味品可以振奋食欲,促进消化液分泌,促进身体发热。
本来食欲旺盛、身体超重肥胖的人,就没有必要这样吃了。麻辣调味对于皮肤粘膜有炎症的人是不合适的,比如内脏有溃疡的人。
刺激性调味品和高盐调味品,对高血压、心脏病患者都是非常不合适的,而这些浓味菜肴往往会放很多油,对于肥胖者、高血脂、脂肪肝等患者也是不合适的。
有些人喜欢吃辣、吃麻,觉得这样才快乐,心情好才能身体好。吃清淡而不快乐的话,反而不好。心情快乐不一定身体能好。平时要多注意自己的饮食习惯。
结语:如果平日习惯于浓味,味感已经非常迟钝,吃稍微淡一点的就觉得淡而无味。这种情况往往意味着身体处于不安全状态,它对于食材的品质已经失去鉴别能力了,让我们告别重口味。
- 上一篇:你会吃瓜吗 吃西瓜也有误区
- 下一篇:饮食太素 也易致便秘
猜你喜欢
- 2022-07-31 淮南王刘安:汉高祖刘邦之孙,他有着怎样的人生经历?
- 2022-04-24 王景作为朱棣身边的五大太监之一 他到底是什么样的人
- 2022-04-24 历史上的杨丽华到底是什么样的人 人生到底是什么样的
- 2022-03-30 豆卢钦望:唐朝武周时期宰相,他有着怎样的人生经历?
- 2022-03-30 豆卢钦望:唐朝武周时期宰相,他有着怎样的人生经历?
- 2022-03-30 周王族姬姓项国后代项梁的人生结局怎么样?
- 2022-03-17 豆卢钦望:唐朝武周时期宰相,他有着怎样的人生经历?
- 2022-02-26 历史上泰不华是个什么样的人?她是怎么死的?
- 2022-02-19 历史上泰不华是个什么样的人?她是怎么死的?
- 2022-02-13 三国时期担任曹魏大将军官职的人,都是哪些?
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 02-25大酒伤肝伤害远不止于此 饮酒的注意事项要牢记
- 01-22关于刷牙的5个误区 正确刷牙让你保持口气清新
- 01-10生活中容易入坑的10个小常识 信了你就输了
- 12-01生活中的错误健康理论 这些常识事实上是错误的
- 12-01为了锻炼身体每天晚上暴汗打卡 过度养生对身体不利
- 11-28烫水泡脚不是人人都适用 泡脚容器的要求揭秘
- 11-28每天都洗澡反而帮倒忙 冬季洗澡的正确打开方式来了
- 11-28早睡早起身体好是真的吗 也许盲目早起会伤害你
- 11-28喝水过多也不利于健康 多喝水不如会喝水
- 11-28排毒养生的骗局不知道坑了多少人 排毒真能养生吗
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)