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第一章:吃不对 老得快
第二章:聪明 “煮妇”三种油换着吃
第三章:食物消化时间表
你知道你为什么每天毫无精神,昏昏欲睡吗?也许是不吃的不对哦!错误的饮食习惯很有可能让你整日无精打采,提前衰老哦!如何才能知道自己的饮食习惯是否正确呢?一起来看看吧!
吃不对 老得快
台北医科大学营养保健学教授赵振瑞表示,错误的饮食习惯是造成衰老的元凶之一。
中国台湾《康健》杂志最新推荐了一些简单易学的食谱和中医食疗方法,能让你远离疲倦、视力衰退等衰老症状,现在就开始行动吧!
1.无精打采、容易疲劳。可能原因:吃太多精致及加工食品。建议:碘和镁可调控新陈代谢,适量摄取碘含量丰富的海鲜、贝类、海带、海藻、海苔等可改善。
每次觉得疲累时,台北中医师杨素卿总会为自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”山药排骨糙米粥。山药补脾胃,排骨、糙米有充足的B族维生素,再加点葱、姜,起锅前洒上一点酒,让全身行气、血路畅通。小提醒:疲倦是疾病前兆,如果持续未改善,最好尽快就医。
2.血压升高。可能原因:吃太咸会让体内的钾离子流失,造成血管收缩,血压升高。
建议:饮食要开始减盐,每日盐分摄取不要超过6克;另外,可多摄取含钾类高的食物如南瓜、韭菜、菠菜、芹菜、空心菜、红枣。
食疗方:芹菜西红柿洋葱水。方法:芹菜2两+西红柿1个+洋葱5片+水500毫升,煮开当水喝。小提醒:建议中午时间养成小憩习惯,减轻心脏负荷,远离老化。
3.关节疼痛。首先要弄清楚关节疼痛的原因是退化还是痛风。退化性关节炎多以50岁以上喜欢运动或从事粗重工作的人为主。
建议多吃葱类食物,如洋葱、葱、韭菜,这类食物含硫化物,可预防退化性关节炎产生。痛风的人要忌口,蛋白质含量高的肉、鱼、蛋要少吃。
食疗:山药牛蒡鸡爪汤。做法:山药半斤、牛蒡半支、鸡爪6只,加2000毫升水炖煮,可强壮筋骨。
4.视力衰退。可能原因:多半和过度使用有关,和饮食的关系较小。但补充玉米黄素和叶黄素,可以减缓视力老化。建议:叶黄素含量多的食物是漂亮的橘黄色蔬果,如南瓜、玉米、橘色甜椒等。
食疗:胡萝卜枸杞薏仁粥。做法:胡萝卜半条切丝、薏仁半杯、枸杞30颗,加水淹过食材熬煮至熟。
聪明 “煮妇”三种油换着吃
吃出营养,吃出健康,把住病从口入关,合理营养,平衡膳食是现代“煮妇”烹饪的重点。
吃得太油腻多种疾病“跟着”你
现在因为人们脂肪摄入过多,所以超重、肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病困扰着我们。我国烹饪有句老话:“民以食为天,食以味为先”,中国人烹饪离不开使用大量的烹调油。曾有报道指出,某大酒店菜肴,人均每日食油量高达84克,而家庭食油量也多达每人每日42克,这远远超出了《中国居民膳食指南》推荐的每人每日25克推荐量。可见,烹调油摄入超标是造成上述疾病的重要原因之一。
厨房必备三种油换着用
厨房烹饪用油要避免单一,每种油脂都有它特有的营养和保健特点,如果长期单一用一种油,营养摄入不全面。所以最好选择三种油换着食用,比如家里备有大豆油、芝麻油和橄榄油,换着烹饪美食,不仅口感新鲜,还可以摄取到全面的营养。
但需要注意的是,即使选用健康油脂,也要避免摄入过量,每人每天摄入油脂在25~30克之间为好,不同的菜肴换着用不同的油脂,可以达到营养均衡全面。
别只盯着豆油买
控制食油的摄入量,是保证饮食的前提,而选择健康的油脂则是提供身体优质营养的基础。现在市面上有多种油脂供选择,包括大豆油、玉米胚芽油、芝麻油、茶子油、橄榄油、葵花子油等等。以上食用油的特点是含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,不健康的饱和脂肪酸含量较少,因此,从健康的角度讲,这些油脂具有降血脂、降坏胆固醇的功效,对心脑血管疾病有辅助食疗功效。
米糠油含有不饱和脂肪酸约80%左右,还含有维生素B1、B2、磷脂,这些营养物质有降坏胆固醇的作用。
玉米胚芽油含有不饱和脂肪酸高达85%以上,富含维生素E,可以预防冠心病,减缓动脉硬化。
花生油所含的花生四烯酸是合成前列腺素的前体,有多种营养保健功能,对支气管炎、哮喘病有一定的疗效,还有扩张血管,降低血压的作用。
橄榄油是地中海饮食中最推崇的油脂,有防脑中风、保护胃黏膜、降血脂、美容,对心脑血管病有特殊疗效。
食物消化时间表
水果:30分钟—1小时。瓜类水果(如西瓜)所需要的消化时间最短,而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿,想吃个水果抵挡一阵,香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量,升高血糖,所以糖尿病人要少吃。
蔬菜:45分钟—2小时。瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短,其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子),之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西兰花),消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头)。因此,根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人,要少吃西兰花等十字花科的蔬菜,如果要吃,也一定要煮得软烂一些。
谷物:1.5小时—3小时。流质或半流质的谷物食品(如粥)消化时间较短,经过发酵且没有添加油脂的食物(如馒头、不含油脂的面包),也比较容易消化。它们在体内的消化率最高,可达到98%。因此,对于胃肠较弱的人,粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂,变成炸馒头片、炒饭等,就不好消化了。
蛋白质类:1.5小时—4小时。牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化,而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化,则需要4小时或更长时间。
脂肪类:2小时—4小时。脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关,这些脂肪酸含量越高,越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴,会给肠胃造成极大负担。(北京朝阳医院营养师 宋新)
结语:良好的饮食习惯会为你的健康加分。如果你也有小编列举的这些话习惯的话,不妨照着下面的方法纠正一下啊!(文章原载于《养生保健指南》《饮食与健康》,刊号:2012.03,作者:孙淑芝,宋新,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表常识网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。
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