首页 > 健康 > 养生误区 / 正文
我们要是想补充胶原蛋白,该从哪儿补呢?猪蹄虽好,怕脂肪和胆固醇高;听说骨汤有胶原蛋白,我怎么煮那汤也不粘稠,又是为什么?听有的医生说,海带之类食品里也有胶原?果胶也是一种胶原?不吃胶原蛋白,皮肤状态就不能改善吗?
这么一大堆问题,一句话当然说不清楚。所以,先要从基本概念说起。
胶原蛋白,和“胶”这个字沾边,但它不是一般的胶,它是一种蛋白质。人的皮肤里,骨骼里,都有胶原蛋白。这种蛋白质本身放在水里是不会溶的,它必须解开盘在一起的三股螺旋,变成可溶的明胶,才易溶于水。明胶是长链分子,由氨基酸构成,但是它与其他蛋白质不同在于,亲水氨基酸占的比例很大,特别是有两种带羟基的氨基酸,羟脯氨酸和羟赖氨酸,在别的蛋白质里面很难见到,是胶原蛋白的“特色”氨基酸。
因为有了很多羟基,明胶和水的关系十分亲密。热的时候明胶分子分散于水,能形成粘稠的溶胶,在低温条件下,明胶分子又能交联成网状结构,把水分子包在里面。这也就是肉皮冻的形成原理了。
所以,如果你煮了肉汤、鸡汤之后,发现冷了之后就变成冻,那也就是说,其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。比如说所有动物的皮,爪,蹄,翅,都含有胶原蛋白。还有骨头的柔软部分,其中的胶原蛋白也能煮出一部分来。
由于胶原蛋白属于动物的结缔组织,它决不可能存在于植物性食品当中。把海带里的褐藻胶说成胶原蛋白,那简直就是驴唇不对马嘴。当然,水果中的果胶也不可能是胶原蛋白。这个错误有多大,说说分类就知道了。胶原蛋白和它解离出来的明胶都是蛋白质,但是褐藻胶和果胶属于膳食纤维,是不可消化的碳水化合物。它们一点亲缘关系都没有,不能因为都能成冻就硬扯在一起。所以,补胶原只能吃荤食。有点胆固醇,有点饱和脂肪,都是难免的,就当是买一送一好了。
其实,因为胶原蛋白里面有点羟脯氨酸和羟赖氨酸,就说人非要吃胶原蛋白才能美容,怎么都觉得有点言过其实——猪蹄胶原蛋白煮出来的明胶进了人的肠道就会变成氨基酸碎片,并不会整个儿跑到脸上去。
看看周围脸色红润皮肤细腻的人,有几个是因为吃胶原蛋白吃的?不吃胶原蛋白的人,甚而完全素食的人,难道个个皮肤粗糙黧黑?人类合成自己的皮肤胶原蛋白,难道非要指望那毛孔粗大的猪皮和鸡皮?
人体自己就能合成胶原蛋白的所有氨基酸,只要有维生素C帮忙,蛋白质足够,血液循环良好,营养状况正常,自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要解决的,倒是自己的血红蛋白够不够,血液循环好不好,维生素和蛋白质足不足,激素平衡是否良好,等等。
说来说去,自己状态良好,是无须非要吃胶原蛋白补品的。如果不那么自信,吃点也是无妨的,但不必期望过高,更不要迷信保健品。猪皮鸡皮本身不值多少钱,胶原补品卖贵了无非是暴利所致。
我一直怀疑,传说中动物皮吃了美容的效果,主要并不是因为那点胶原蛋白,估计是另有其他机制。比如说,吃阿胶补品后让一些贫血女性脸色红润,并不是驴皮跑到了女人的脸上。
- 上一篇:不正确饮食的方式
- 下一篇:家具尺寸也会影响健康
猜你喜欢
- 2022-07-31 淮南王刘安:汉高祖刘邦之孙,他有着怎样的人生经历?
- 2022-04-24 王景作为朱棣身边的五大太监之一 他到底是什么样的人
- 2022-04-24 历史上的杨丽华到底是什么样的人 人生到底是什么样的
- 2022-03-30 豆卢钦望:唐朝武周时期宰相,他有着怎样的人生经历?
- 2022-03-30 豆卢钦望:唐朝武周时期宰相,他有着怎样的人生经历?
- 2022-03-30 周王族姬姓项国后代项梁的人生结局怎么样?
- 2022-03-17 豆卢钦望:唐朝武周时期宰相,他有着怎样的人生经历?
- 2022-02-26 历史上泰不华是个什么样的人?她是怎么死的?
- 2022-02-19 历史上泰不华是个什么样的人?她是怎么死的?
- 2022-02-13 三国时期担任曹魏大将军官职的人,都是哪些?
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 02-25大酒伤肝伤害远不止于此 饮酒的注意事项要牢记
- 01-22关于刷牙的5个误区 正确刷牙让你保持口气清新
- 01-10生活中容易入坑的10个小常识 信了你就输了
- 12-01生活中的错误健康理论 这些常识事实上是错误的
- 12-01为了锻炼身体每天晚上暴汗打卡 过度养生对身体不利
- 11-28烫水泡脚不是人人都适用 泡脚容器的要求揭秘
- 11-28每天都洗澡反而帮倒忙 冬季洗澡的正确打开方式来了
- 11-28早睡早起身体好是真的吗 也许盲目早起会伤害你
- 11-28喝水过多也不利于健康 多喝水不如会喝水
- 11-28排毒养生的骗局不知道坑了多少人 排毒真能养生吗
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)